こんばんは♪
先日「珈琲教室」に行ってきました
コーヒー愛が強い
「徳光珈琲」オーナーの徳光さんの講義は
珈琲豆の産地から収穫方法
豆の違い、保存方法、ドリップ方法などなど‥
とても勉強になりました
コロナ禍前はブラジルなどの
産地まで足を運ばれてたオーナーのお話し
オーナーの珈琲への想い
それが一番心に残りました
有意義な時間を過ごせました
セミナー内容は創業するにあたっての
メリットとデメリット
手順や手続きなど
具体的に知ることで頭の整理が出来ました
「創業計画書」の作成、頑張らなきゃ!!
前に進んでいるのか
わからなくなることもあるけど
自分の中に
諦めない覚悟がある事は変わらないです
お店を始めるとわかると
応援してくれる方もいるけど
営業的な話しを持ちかけてくる方もいます
cafeへの「想い」と「覚悟」
この心の部分が強くなってて良かったなぁと
今日は改めて思いました
オーナーの私も自分らしく
お客様も自分らしくある事が出来る場所
そんなcafe作って行きますね