朝からマック

朝の外お茶は、落ち着くなあ。カロリーたっぷりのアップルパイは、気を引き締めて食べなければ。そば粉分量増やしたパンを焼こう！と食べながら決心v(^-^)v



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健康ダイエットパン焼き上がり！

そば粉入り、全粒粉入り、豆乳入り、
塩麹入りダイエット健康パン！＼(^o^)／美味しくできた！
2時間で何だかんだ、途中でお風呂まで入っちゃって、友達と電話しながら＼(^o^)／完成！
塩麹は恐るべし！発酵早いよね(^-^)/
工程は普通のパンと同じ！
ベンチタイム取らずに丸めちゃってます！
あまり神経質にならず、二次発酵時の湿度だけ気にして、発砲スチロールのりんご箱が高級発酵器です。お湯のカップをサイドにいれといて。

材料
強力粉450 g (タンパク13パーセントくらいのものを使うとベスト！スーパーキングとか)、全粒粉100g、そば粉50g
砂糖15g (ダイエット砂糖のラカントS使用)
ドライイースト大1
塩麹小1

豆乳370から400CC
ショートニング20g

ひとかたまりになった時固いようなら20CCくらい水をさして見る。

①こね時間20分コネ機にて。

②一次発酵35ー40分コネ機ポットのままで。
③分割、丸め作業して、オーブン鉄板に並べる。
④二次発酵 25分くらい
(りんご箱がなければ、45リットル袋を膨らませて、鉄板とお湯の入ったカップをサイドにいれて密閉)

⑤180度13分くらいで焼く。余熱要。
電気オーブンは200度が良いかも！

ホームベーカリーなら、材料半分にして、一次発酵はコネたポットにシャワーキャップかぶせると良いよ！

いかに簡単にヘルシーパン焼くか＼(^o^)／

朝のひと時

そうそう、免許紛失で試験場へ行った時、白バイキューピーチャン購入！ここでしか買えない！の言葉に弱いのよねええ。
朝のまずは、ドトールにて。



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