ジャムはいかが？

五年ほど前に父がブルーベリーを育て始めてから、毎年の我が家の恒例行事となったブルーベリージャム作り。

収穫は真夏なんですが、フレッシュでいただきながら少しずつ集めて冷凍保存。

ベリーは傷みやすいので、収穫したら水で洗わずに汚れを拭き取って、なるべく重ならない様にして冷凍保存するといいかも。

☆ブルーベリージャム☆

・材料

ブルーベリー

砂糖　ベリーの３０％

１、ベリーを水洗いして水分を拭き取る

２、ベリーを入れた鍋に砂糖を振りかけてしばらくおいてなじませる

３、鍋を弱火にかけて、下からすくう様に混ぜ、砂糖が溶けて水分が出てきたら中火にする

４、ブルーベリージャムはかたくなりやすいので、木べらですくってとろっと落ちる程度でOK

パンはもちろん、ヨーグルトに入れたり紅茶に浮かべたり。

保存料も着色料も何も入ってない果実と砂糖だけのジャム、贅沢ですね♪