■渋谷 東急ハンズ
いよいよ今日から恋が花咲く（レトロー）2月です。
ショップでは毎年新しいチョコレートが展開されていますが、
業界的にはすでに昨年の11月には開発が終わり、
今の時期店頭に並ぶそうです。
パティシェが作る個人店のチョコレート以外にも、
今年はおもしろい企画が満載です。
焼酎やお酒のチョコレート。
今年はなんといっても、
ガトーショコラを作成するキッドが何十種類もありました。
みなさん、今週中のお買い物をお薦めします！
そんな時間がない方へは、
インターネットで購入可能な菓子の材料のサイトをご紹介。
フランス・スイスのよりすぐりのチョコレートが購入できる、
というお菓子パン好きな方には最高のサイトですよ。
今年は3連休ですし、ゆっくり楽しく作れますね！
◆ブロックベーコンパスタ
ベーコンの角切り
玉ねぎスライス
バジルペースト
にんにく
ブラックペッパー
大きめに角切りにしたベーコンがポイント。
旨みとボリューム感がアップします。
ハーブを入れて味のバランス調整しています。
■赤坂 【ととや魚新】
http://www.uoshin.ne.jp/
創立20年の赤坂のお魚屋さんから始まった料理屋さんです。
冬はすっぽん料理が自慢ということで、
月に1度のお料理教室（二合半塾といいます！）では、
捌き方も含め教えてくれるとの事。
丸ビルにも出店なさっていて、
新旧かわらずいいお店は人を喜ばすことを楽しんでいる
料理の親方とおかみさんがいらっしゃるのだなーと思いました。
本日のまかないランチです。
◆たまご麺のフォー
お出汁はシマヤの黒酢を使ったサッパリ鶏ガラ出汁に、
ナツメ・チンピ・ホタテも入れた透き通ったスープ！
あとはマル秘～。
湯で加減が最高のアジア食材卵麺の上に、
ハム・紅芯大根・リンゴなどをのせた女性好みの麺メニューです。
スタッフに絶賛でした。
さすがブリコ料理スタッフ ゆっきーです！謝々☆
今年の春夏は薬膳がいちおし！
まずは手軽なお酢から始めてみては？
シマヤの黒酢はとても上品で、
ほんの少し料理に使用すると、
甘みとコクがでてプロの味になります。
美味しいので本当にお薦めですよ！
今年はお酢を使った様々なメニューを開発していきたいです。
今回使用したお薦めの黒酢はコチラです。
下記ＨＰには参考レシピもあり手軽に挑戦できますよ！
http://www.shimaya.co.jp/lineup/kozu_etc-1.html
2008年2月7日で、
ブログを始めて2年（2006年2月7日開始）がたちます。
子供の頃に日記を書いていた私としては、
日記を書くことはとても楽しいことでした。
ブログはここ最近の文化ですが、
情報発信として驚くほど便利なものですね。
私のブログは食にまつわる私のライフスタイルでの新情報や、
感動したことをご紹介したいというものです。
日記は過去の記録を回顧するのにもとても便利！
http://mayu0141.blog.ocn.ne.jp/mau/2006/02/index.html
写真アルバム付電話帳です。
現在のブログのほうが見やすいですが、
是非参考にしてみてください。
■牛の蔵 広尾 03-5766-7566
http://www.ushinokura.com/
肉屋さんかと思う店がまえは、
霜降りのお肉や多くの部位がショーケースにズラリ。
１枚ずつ食べれる牛の蔵セットが魅力的！
気軽にワイワイいただけます。
ボトルを開けるとシャーベット状になる梅酒や、
日本酒、もちろんまっこりも！
鹿児島の肉へのこだわりが特徴です。
最近私も地産の肉の味の違いがよくわかるようになりました。
肉のソムリエ～！
本日は４品のまかないランチでした！
そのうちの３品をご紹介。
◆れんこんボイル もろみ味噌
れんこんをボイルした食感はとても新鮮でした。
丁寧にあくぬきをすれば色も美しい！
素材そのものの味と食感で満足できる一品です。
◆野菜のグリルサラダ
余計な味付けはせずに塩・胡椒でシンプルに・・・。
一番美味しい調理方法かもしれません。
◆まんまる寿司
お米まで味のなじんだお寿司です。
大きくまんまるにチョコンとのせてみました。
ギフト用のスイーツを考案していましたが、
今の時期温かい飲み物とマッチする、
ビスコッティが完成しました。
初挑戦のレシピでしたが、さすがのブリコスタッフ！
見た目も味も美味しいものができました。
今回はあえてコーヒーではなく、
お薦めの美味しい紅茶店の茶葉を添えて・・・。
2月3日（日）節分の前に！
1月はパンコーディネートの講座があり毎週土日通っていました。
プレゼン用に作成したのが節分に食べるパンメニューです！
恵方巻を知っていますか？
節分は厄除けの儀式で1年の幸福を願う行事です。
そこで恵方巻という太巻きを、
今年縁起のいい神様がおられるという方向（2008年は南南東）
にむいてかぶりつくという食べ方です。
太巻きを鬼のこん棒にみたてて、
やっていけるという意味合いを持つのだそうです。
受験生にも縁起がいいカツを巻いてみました。
ナンのパンに玉子焼きとクミン、
カレー粉・牛乳・カレーマヨネーズ、
カッテージチーズをいれたのが大成功！
今週の日曜日は縁起かつぎをしましょー！
↓講習の様子です！
■六本木 日本料理 【龍吟】 03-3423-8006
http://www.nihonryori-ryugin.com/
天才シェフ山本氏がつくる料理はすべて驚きばかり。
まさに芸術です。
スペインの天才料理人エルブジさんとも、
世界料理勉強会を開いているそうです。
厨房にはＮＹから修行にきている方もいて、
目標の高い業務に日々挑戦しているとの事。
こちらは外人さんの接待にもおすすめです。
３品あった中の1つのスイーツは、
試験管のような瓶に香りとともに閉じ込められていました。
