東京的フレンチ

■白金　フレンチ【ＯＺＡＷＡ】

１5年ぶりくらいに伺ったフレンチは、

いい意味で昔とまったくかわらず。

バターをほとんど使用していない品のいいお料理。

その分素材をひきたてる複雑なソースの味に感嘆。

あゆのリゾットや馬刺しのタルタル、

ロブスターの茶碗蒸し、
鴨のフォアグラ包みフライ、
紅茶のアイスクリーム、

洋梨のタルト

スタンダードにキラっとシェフの繊細なセンスが光る一皿ばかり。
かしこまってないところが素敵です。