今週から連日様々なスタイルでクリスマス会が始まりました。
ブリコラージュにもケータリングの依頼が多くあります！
まず、リッツカールトンレジデンスでのケータリング。
ホテル付の住宅は素晴しい御殿でした。
ポーターさんが車を預かってくれます。
本当にセレブブリティ～！
選ばれた方々のお住まいな感じ。
我がお料理チームは2008年のクリスマスメニューをお披露目。
全てオリジナルレシピで、もちろん手作り。
おもてなしの心が伝わるよう温もりを大事にしています。
メニューは・・・
【前菜】
キッシュ仕立て ＥＧＧパイ
ドライトマト、オリーブ、アンチョビの塩ケーキ
３種類のディップ 野菜とハーブブーケと共に
ハモス（ひよこ豆） アンチョビハーブ パイナップル
【スープ】
さつま芋のクラムチャウダー
【サラダ】
自家製チーズと青海苔のグリッシーニ 生ハム巻
カマンベールチーズマリネ
鶏とウエバス（たらこ）のたたき 黒七味風味
鴨肉と赤イチジク煮込みのジュレよせ
温冬野菜のフェタチーズサラダ 青唐辛子ソース
ドライトマトとハーブのコロッケ
【メイン】
クリスマスチキンのハーブグリル
【パスタ】
カニとトマトのペンネ
オリーブと冬野菜ガーリックサラダペンネ
でとても喜んでもらいました