リグーリア州を楽しむ会＠ピナコテカ
おはようございます
９月は３連休が２回もあるので嬉しいですね
カープもＣＳ進出に向けて連勝してるし
昨日のキラのホームラン、テレビで見ましたが、めちゃしびれました
マエケンはじめ、先発投手の登板間隔を短くするみたいなので、それが不安ですが・・・
残りあと３週間、とにかく３位を死守してほしいです
さて、８月の終わりですが、ピナコテカで、月ごとにイタリア各州の郷土料理のコース料理を味わえるという情報を聞いて、ぜひ行きたいと思ってみんなで行ってきましたよ
女子５人の女子会です
８月は、リグーリア州がテーマ
リグーリアは、ジェノヴァがある州です
コースは、前菜、パスタ２品、メインお魚orお肉料理、デザートで、お値段は
３，０００円
ワインのほうは、コース料理に合わせたグラス３種で２，０００円というのもあったのですが、５人でお邪魔していたので、お店の方が選んでくださったボトルワイン３種類をお願いしました
前菜
お魚は、スズキだったかな・・・
お野菜もたっぷり
シンプルですが素材の味を生かしてて、美味しかったです
そういえば、緑色のソースが何だったか聞けないままでしたね・・・
乾杯は、アルザスの造り手、ビネールのクレマンでした
リースリングです
しっかりしているけど、透明感のある味わいというか、とにかく美味しくて好みでした
そして、このグラスが素敵
脚がとっても細～くて、美しい～
グラスだけでもテンションアップしてる私達でした
次は、白ワイン
選んでくださってたボトルワインのうち他の２本はフランスのだったので、こちらだけがリグーリア州のワイン
チンクエ・テッレはトスカーナ州に近い海岸沿いの町（？）のようで、世界遺産なのですね
そのチンクエ・テッレの名前がついたワインでした
品種は、ヴェルメンティーノしか記憶に残っていませんでしたが、アルバローラ、ボスコという品種も入ってるみたいです
海の近くで作られてるから塩のミネラル感があると言われてましたが、確かにそんな感じでした
細かい味わいは覚えていませんが、好みだったような
パスタ１種類目は、アサリ
鯛のパスタ
カラスミがかかってます
パスタ２種類目は、トロフィエという生パスタのジェノヴェーゼ
これ、めちゃめちゃ好きでした～
トロフィエは、リグーリア州で生まれたパスタとのこと
小指くらいの大きさで、もちもちしていて、そしてジェノヴェーゼとよく絡んで美味しい
じゃがいも
アスパラにもソースよく絡んでました
そして、泡→白→ときて、最後は赤ワインだったのですが、次のお魚料理までは白飲みたいよね・・・ということで、追加
こちら、５００ｍｌと珍しい大きさでした
トレンティーノ・アルト・アディジェ州のワインで、リースリング主体、ミュラー・トュルガウ、ケルナー、マンツォーニのブレンドでした
こちらも美味しかった
そして、コース料理のメインは、魚かお肉のどちらかなのですが、５人だったので、両方を少しずつシェアさせていただきました
そして、赤ワイン
マルセル・ラピエールのモルゴン２０１２です
ラピエールらしい、優しいまろやかな味わいでした
お肉料理は、なんと、うさぎちゃんのお肉
リグーリア州ではウサギのお肉をお料理によく使うんですね～
一見、鶏肉っぽいですが、鶏肉よりも味が強い感じでした
クリーム煮にしてあるので、食べやすかったし、美味しかったです
デザートの前にチーズを追加
奥のブルーがフルムダンベール
手前は、マンステールにクミンが散らしてありました
そして、コース料理のデザート、なんと２種類も
これがまた、お酒に合う感じのデザートでめちゃ美味しかったんです
チーズとデザートでもけっこうワインが進む感じで、もっとワインが欲しくなってしまいました（我慢したけど）
ピナコテカって雰囲気も素敵だし、その中でゆっくりとコース料理とワインをいただけて、とても満喫でした
イタリアの郷土料理ってすごく興味あるし、このお値段でいただけるなんて本当に嬉しい
行ける限り、みんなで毎月行きたいねってことになりました
イタリアの州・・・２０州もあるので、２年近く楽しめるということなのかしら・・・
この日はとっても美味しかったし楽しかったです
ありがとうございました～
・・・実は、昨日、携帯の機種変更しました
お店で２時間半もかかって疲れた・・・
まだまだ使い方が怪しいですが、使いこなせるよう頑張ります・・・
お家ごはん☆ワタリガニ～！！
こんばんは
今日もまた田中くん勝ちましたよ～
開幕２１連勝
昨シーズンから続く連勝は２５に
なんかもう勝つのが当たり前のような存在になってますね・・・
おそらく、今シーズンは後３試合の登板になると思うので、ついでに全部勝ってほしいです
さてさて、ちょっと前に市場に行ったとき、ワタリガニがあったので、思わずＧＥＴしちゃいました
丸ごとワタリガニなんて買うの初めてです
カット前の写真撮るの忘れてしまったのが残念・・・
こちらは、ワタリガニの足の下に野菜たっぷりを敷いてオーブン焼きしたものです
野菜は、キャベツ、じゃがいも、セロリ、みょうが・・・など
カニの風味が野菜に移って染み込んでいて、野菜めちゃ美味しい～
そして、ワタリガニのパスタ
カルボナーラ風です
ベーコンの代わりにカニを入れた感じ
ちなみに、生クリームは入れてません
この日は、他のメニューも何品か作ったと思いますが、写真がない・・・
お家でワタリガニを満喫できるなんてなかなかない機会なので、新鮮でした
また市場で見つけたらＧＥＴしたいです
お家ごはん☆長州鶏と梨のソテー バジルトマトバルサミコ赤ワインメープルシロップソース
とある日の夕ごはんの一品
我が家は基本、魚が中心の食卓です
ですが、私、時々、無性にたらふく鶏肉が食べたくなることがあるんですよね
私はお肉の中では圧倒的にダントツで鶏肉が好き
これは子どもの頃からずっと変わらないですね～
ちなみに、鶏肉が食べたくなったときは、もも肉をガッツリ食べます
この写真は、長州鶏と梨のソテー
ソースは、バジル
トマトバルサミコ酢赤ワインメープルシロップを時間かけて煮詰めて作ったものですこのソースがめちゃ美味しかった～
たっぷり乗せたバジルと絡めて、プリプリの鶏肉
梨といただくと、激ウマでした書いてたら、また食べたくなってきた
お家ごはん☆かぼちゃのニョッキ♪
こんばんは
今日は蒸し暑かったですね～
せっかく少し涼しくなってきたのに、夏に舞い戻った気がしました・・・
昨日お酒を美味しく飲み過ぎた影響で、今日は夕方までゴロゴロしてしまい、週末恒例の舟入市場へ行くのが夕方６時頃になってしまいました・・・
でも意外とたくさんお野菜残っていて、１週間分として満足できるくらいＧＥＴできました
今、ぽむがお料理作ってくれてるので、私はブログ書かせてもらってます・・・
さてさて、ちょっと前のお家ごはん
かぼちゃのニョッキです
これも、ぽむ作
ニョッキの上には、薄力粉つけてソテーしたサーモン
プチトマトが乗っかり、舞茸と豆乳とパルメザンで作ったベシャメル風ソースがかかってますニョッキ、なかなか美味しく、それらしく出来上がってて、感動
こちらは、ゴーヤチャンプル風炒めもの
とうもろこしもたくさん入ってて、ゴーヤの苦味ととうもろこしの甘味、そこに小エビの風味が加わって、とっても美味しかった～
飲んだのは、もらいもののビール
スペインのビールで、イネディットという名前のビールです
あまりビールっぽくないスッキリした味わいでした
後から調べたら、こちら、セレブを迎えるためのビールというコンセプトで開発されたビールで、シャンパンのようにフルーティーで華やかな香りのビールなのだそう
・・・あまり香りとか気にせずに飲んでしまった・・・
そうそう、今、広島ではドイツビールのイベント、オクトーバーフェストやってるんですね～
さっきＨＰ見てみたら、たくさん食べ物もあるし、楽しそう～
と思いましたが、ビール１杯が少なくて３００mlか５００mlとかだし、私、頑張って飲んでも３～４種類も飲めるかどうか・・・と思うと、ちょっと躊躇してしまいます（種類は３０種類くらいあるみたいだから、どれ飲んだらいいのかもわかんない・・・）
そして、今日は広島で地ビールフェスタも開催されたのですよね
こちらは日本の地ビールが６０種類以上なのですね
以前から気になりつつも、まだ参加したことがない私・・・
ワインだけでなく、ビールのイベントも参加してみなくちゃですね
ベランダハーブ☆ミント＆オレガノ
こんにちは
窓の外から、すずめの鳴き声がめちゃめちゃ聞こえてきます
我が家のアパートの横の小さな一区画に田んぼがあるのですが、今、稲が実ってるんですよね～
それを狙って、最近、毎日、１００羽くらい（大げさでなく、本当にそれくらい
）のすずめがやってきてるんですよ鳥好きの私にとっては、姿を見るのも、鳴き声を聞くのも、幸せな気分になれるので嬉しいです
そして、田中くん、また勝ちましたよ～
今シーズン、本当に無敗のまま終りそうな気がしてきました・・・
シーズン前の何かのスポーツ番組か何かで、田中くん、目標に「無敗」を挙げていたんですよね・・・
「自分に負けがついたら、必ずチームはその試合負けるってことじゃないですか。それは嫌だから」というようなことを言ってたような気がします
それを実践している田中くん・・・ホント、すごいよ
さて、久々登場、我が家のミント達
手前がスペアミントのアミちゃん
伸び盛りです
びよ～んって伸びまくり
さすがにこの子は収穫されてました・・・
ちなみに、これがアミちゃんのお花です
こちらはペパーミントのペパミン
モサモサです・・・
隣のベランダに向かっていかないかと、いつもぽむが冷や冷やしてます
そして、オレガノのレオくん（またの名をラムちゃん）に至っては、ぐちゃぐちゃ・・・
この子もこの後かなりスッキリと収穫されてました。。。
アップルミントのアップルくん
こないだのしもＰのお料理を楽しむ会のときに活躍した子です
ミント達はたくさん収穫されてて、最近、週の半分くらいは、ミントを使ったお料理な気がします・・・
ハーブ達も、少し涼しくなってきたので、水やり回数も減ってきたみたい・・・
我が家のベランダハーブ達も、これから秋バージョンになっていく予定です
しもＰのコース料理を楽しんだ翌日♪
ここ数日の雨、すごかったですね・・・
今日やっと久しぶりに太陽を見れて、なんだか心がホッとしました
今、天気予報見たら、いつの間にかしばらく雨マークが消えてるし
このまましばらく雨は降らないでほしいです。。。
さてさて、しもＰのコース料理を楽しんだ翌日のこと
我が家には残された食材がいろいろあったので、翌日までも楽しんじゃいましたよ～
おやつタイムは、こちら、白桃のアイスクリーム
スイカのグタニータアイスなんて、前日食べたよりいっぱいのっけて、めちゃ美味しくいただきました
バジルを練りこんだ手打ちパスタも、しもＰのカルボナーラを再現
このパスタ、本当に美味しい
この細さが絶妙で、ソースによく絡んで、パスタ・・・というより、何かもっと、食感を含めて完成されたお料理という感じがします
実は、１年くらい前にパスタマシーン買ったのですが、１回作ったらかなり失敗してしまい、以来使ったことがなくて
でも、こんなパスタ作ってみたいので、再度頑張ってみようと思いました
フォアグラは、ブルーベリー
梨と合わせて梨にちょこっとフォアグラを乗せて、ちびちびいただきます・・・
これ、ワインなしでは食べれません～
というわけで、さんざん飲んだ翌日ですが、またまたワイン開けちゃいました・・・
ショーヴネ・ショパンのコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ２００９
他に、わずかに残ってたゴーヤを入れたサラダも
グレープフルーツ、枝豆、甘長とうがらしもたっぷりと入ってて、飲み過ぎて負担かけてしまった肝臓くんに優しい一品
さらに、乾麺でカルボナーラも
やっぱり手打ちパスタのほうがソースの絡み具合が絶妙で口当たりもいいですが、乾麺は乾麺でボリュームあって「主食」という感じがしますね
ムッシムさんのキッシュ
ケークサレも食べちゃったり・・・
こんな感じで、翌日も、しもＰが残してくれた食材を使って、ワインに合わせたお料理を美味しくいただくことができました
みんなと楽しんだ余韻に浸ることができ、幸せなお食事タイムとなりました
しもＰのコース料理を楽しむ会♪
おはようございます
雨ですね～
台風の影響で風が強かったりしたので、ベランダのハーブ達が気がかりでした
今回は無事でしたが、これから本格的に台風が襲ってきたら、何か対策をしないといけないな～と感じてます
さてさて、先日、久しぶりに我が家で「しもＰのコース料理を楽しむ会」を開催しました
シェフのしもＰ、さらに料理の腕が上がっていて、感動的な美味しさのコース料理でしたよ～
ちなみに、お料理の詳しいことは、しもＰのブログを見ていただくことをお勧めします
（むしろ、最初にしもＰのほうを見てもらうほうがいいと思われます・・・
）→しもＰのブログへ（茶葉パスタ）
桃と梨、プロシュット・クルードのサラダ
桃と梨が、プロシュット・クルード（生ハム）に包まれてます
そして、トマトと何種類かのリーフ達が添えられた一品
我が家のベランダのアップルミントちゃんも仲間に入れてもらってます
ミシェル・ジュネ ブリュット・クラシック ＮＶ
シャンパーニュと相性ばっちりでしたよ～
ちなみにこの子は、ピノ９９％、シャルドネ１％という究極の（？）ブレンドでした
しっかりした味わいで美味しかったです
２００９ シャサーニュ・モンラッシェ ／ ドメーヌ・ラモネ
いつものように、ワイン一人１本持ち寄りでしたが、６人中３人がブルゴーニュの白を持参
たまたまでしたが、これがいい具合の飲み比べになりました
まずは、シャサーニュ・モンラッシェ
メバルのアクアパッツァ
アクアパッツァに豆乳が入ってるのです
でも決して目立つわけじゃなく、とても馴染んでいて、すごく美味しい～
冬瓜、だだ茶豆、ゴーヤ・・・と、お野菜もたっぷりで、しかもそれぞれのお野菜の個性がしっかり出ていてすごく好きな一品でした
あ、お魚の上に乗っているタイムは、我が家のベランダの子です
２０１０ ピュリニィ・モンラッシェ ／ ポール・ペルノ
２００９ ムルソー １er グット・ドール ／ メゾン・サン・ニコラ
（ムルソーは写真撮り忘れ）
）造り手は違えど、何気にシャサーニュとピュリニィ、ムルソーの３種類が当たり前のように揃ってしまうのが凄い
いつもですが、打ち合わせしてなくてもいい感じにワインが揃うのは、長年の付き合いゆえなのかしら・・・
梨
アップルミントの組み合わせがみんなに好評でしたコース料理の間で、箸休め的な感じで
ほおずきも登場
紙風船みたいで可愛い
風船の中は・・・
意外とおっきい実が入ってます
これちらも箸休めとして、やみつきになりました
冷製カルボナーラ on the ラタトュイユ
バジルが練りこんである手打ちパスタ・・・これがすっごく美味しかったぁ
けっこう細くて、その細さの食感が絶妙
最初お皿出てきたときには、普通パスタの上に具材が乗ってるんじゃない
という話にもなりましたが、食べてみるとこの盛りつけ方にみんな納得これは、パスタをメインでいただくべきお料理ですよ
もちろんラタトュイユも美味しいのですが、ラタトュイユのソース（？）にこの麺はどっぶり浸かるべきではなく、ソースをちょろっと添えていただくのがベストないただき方だと思われます
すっごくすっごく美味しくて、私、これ、毎日でも食べたいくらい好きでした
今、写真を見てるだけで、食べたくて食べたくて心が乱れます・・・
２００７ ヴォルネイ ／ カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル
けっこう熟成感があって、落ち着いた味わい
持って来られたＮさんは、最近同じ造り手さんの同じヴィンテージの違うワインを飲んでて、「その印象と違う～」とショック受けてるようでしたが、私はこちらけっこう好きでした
逆に、その飲まれたのがどんなのだったのか気になります
さて、この日、シェフしもＰはなんと、シャラン鴨を入手してました
いつも思うのですが、どうやったらそんな食材を見つけることができるのかしら・・・
しもＰが持ってきてくれるものは、野菜なども含め、見慣れない食材がけっこうあって、いつも感心してしまいます
そしてフォアグラも・・・おっきぃ～
ローストして、切って・・・
盛りつけ
シャラン鴨、ガチョウのフォアグラ、賀茂茄子のソテ ミルフィーユ仕立て
お皿の上の黒いドットは、バルサミコとブルーベリーが入り混じってて、立体的な感じが出ているこの一品
めちゃ美味しいんですけど
もう、ワイン進みます～
２００７ シャンボール・ミュジニィ １er レ・プランテ ／ ジャック・カシュー
こちらは、さきほどのヴォルネイと同じ０７ヴィンテージですが、まだまだ果実味・酸味ともにしっかりしていて、元気なワインでした
でも、決して暴れているわけではなく、すごくまとまっていて、美味しかった
白桃のアイスクリーム、スイカのグラニータ
夏なので、さっぱり系のデザートを準備してくれていたしもＰ
これが激ウマなのです～
ここでも、アップルミントが活躍
ハーブ達を手塩にかけて育てているぽむは、しもＰにいっぱい使ってもらい、みんなにも美味しいって喜んでもらえて、この日すごく嬉しそうでしたよ
そして、この日はシェフしもＰのお誕生日直前ということで、日頃の感謝を込めて、お誕生日のお祝いもさせていただきました～
（お誕生日の人にコース料理作ってもらうのもどうか・・・とは誰も決して思ってません
）
って、「しもＰ」が「下Ｐ」って漢字になってる・・・
これはＮさんの仕業です
というか、実はこのプレート、Ｎさんが電話で予約して、ぽむ
私がお店に取りに行ったのですが、「Ｐ」と「Ｔ」の聞き間違いで、最初「下Ｔ」になっていて、お店の方に「こちらでよろしいですか？」と聞かれたときに、何が書いてあるのか一瞬わからず（暗号かと思っちゃいました・・・）、二人で固まってしまいました何より、しもＰを「下Ｐ」と書くと信じていたＮさんに驚きでした
それはさておき、ムッシムさんのフルーツタルト、何度食べても美味しすぎ
今回も、これでもかというくらい、たっぷりフルーツ乗ってました
２００８ 仄仄 ／ 四恩醸造
数年前、四恩醸造の小林剛士さんが広島に来られたときに、メッセージ入れていただいたもの
小林さんの熱い思いを聞いたときにＧＥＴしたワインだったので、適当に開けるのは嫌で、かなり長い間眠らせてたので、このタイミングでこうやってみんなで飲めてよかったです
すごーくキレイな色でした
そして美味しかった～
そして、ケーキとよく合ってました～
ちなみに、この後か、この前か、どのタイミングかもはやわかりませんが、我が家にあったアルミホイルに包まれたブラインド赤ワインも１本開けてました
答え合わせしたのかどうかもわからない
一応、コート・デュ・ローヌでしたよ～
それにしても、最初にも書きましたが、しもＰ、確実に料理の腕が上がってる
こうやってコース料理でいただくと特に感じちゃいます
ただ美味しいだけじゃなく、何かしら感動を伴うくらいの美味しさなんですよね～
しもＰのお料理をみんなで囲めるこの時間は、本当に特別なひとときですね
翌日から旅行という忙しいスケジュールの中、こんな美味しいお料理をふるまってくれたしもＰ、本当にありがとうです
そして、いつも遠い我が家まで足を運んでくれるみんなに感謝です
また、美味しい
楽しい時間をご一緒しましょうねベランダハーブ☆ルディちゃん
こんばんは
みなさん、知ってますか
ついに、楽天イーグルス、球団新設９年目にして、初の優勝マジック点灯しましたよ
球団ができたのが２００５年
（私が応援し始めたのは田中くんルーキーイヤーの２００７年からです
）２００５年は、３８勝９７敗１分という悲しい成績だったところから、わずか８年でここまでの球団に成長するってすごいことですよね～
このままぜひ優勝してほしいと、心から願って応援しています
さてさて、我が家のディルのルディちゃん
前回、苗を買ったときに、その成長ぶりをブログに書きました（そのときの日記はこちら）が、実はその後暑くなったと同時に、すぐ花が咲いて、種をつくって枯れてしまいました・・・
どうやら、ルディちゃんは、暑さが苦手のようですね～
収穫して食べる間もなく枯れちゃったので、最初はショックでしたが、種はたっぷり残してくれたので、秋に蒔こうと思って楽しみに保管しています
が、少し前から、土の上に落ちてたらしい種から芽が出て、可愛らしくすくすく育ってるんですよ～
ほら
ミニルディちゃんです
なんだか、線香花火みたい
ディルって、ハーブの中でも線が細くて繊細なイメージで好きです
このまま育っていくかな～いけばいいな～
昨年も、秋から育てたルディちゃんは、驚くほど巨大に育ったので、今年の秋も期待しています
ホント、毎日収穫しても消費しきれないくらいの育ち盛りにぶりに恐怖さえ覚えたくらいでしたから
今年も上手く育てられたらいいな～
・・・あ、楽天、今日も勝った
ルーキー則本くん、１２勝目
やったぁ
お家ごはん☆カンパチのオーブン焼き ベランダタイムを添えて♪
とある日の夕食は、カンパチのオーブン焼きでした
オリーブオイルをしいて、カンパチを乗せ、ベランダのタイムを添え、シンプルにオーブンで焼き、レモン絞っていただきました
タイムたっぷり乗せてあるので、風味がついて、めちゃめちゃ美味しかった～
カンパチのアラの部分なので、スーパーでかなり安くＧＥＴできるのに、こんなに美味しく食べれるなんて、得した気分
ベランダのハーブ達、本当に我が家の食卓を潤してくれてます
吉山のパン屋さん Ｃａｄｏｎａ（カドナ）
こんばんは
・・・どうしましょう・・・田中くん、負ける気配がないんですけど
開幕１８連勝
昨シーズンから続く連勝は２２になりましたよ楽天イーグルスは、昨日まで５連敗という不調の中にあったので、さすがに今日は厳しいかな～とも思っていたのですが、やっぱりすごい、田中くん
緊迫した試合でしたが、野手もすごく頑張ってくれて、無事勝利をあげることができました
ホントにすごいよ・・・
・・・今シーズン、このまま負けなかったらどうしよう・・・
さてさて、吉山では、ビアンコに行く前に、パン屋さんに連れて行ってもらいました～
これが、、また、こんな田舎（失礼
）にあるパン屋とは思えないくらい可愛い外観
ＢＳでやってる「小さな村の物語」に出てくるイタリアのお家みたい～
まわりは普通の民家だったので、ここだけちょっと異空間
入口に立ててある看板も可愛い
ちなみに、けっこう分かり難い場所にあると思うのですが、すごい人気店で、ひっきりなしにお客さんが来てましたよ
パンもどんどん焼けてました
迷ったけど、私がＧＥＴしたのは、この４種類
ひとつは、クルミ
豆がたっぷり入ったパン豆の甘さがワインに合いました
こちらは、何種類かのチーズがたっぷり乗っかっているパン
場所によって、違うチーズを楽しめて、これまたワインにぴったりでした
こちらは、アンパン
一般的なアンパンとは雰囲気が違い、ちょっと硬めですが、食べ応えあるし美味しい～
こちらは朝ごはんとしていただきました
バケットも美味しかった
他にも、買えなかったけど、フォカッチャや、チーズたっぷりのバゲットサンドなども売ってました
どれもかなり美味しそうだったので、いろいろ試してみたいです～
また次回、吉山に行く時は、ビアンコとカドナは両方セットで行きたいな～
【Ｃａｄｏｎａ】
広島市安佐南区沼田町吉山３１４９－１
０８２－８３９－３００６