ここのところﾊﾏってる米粉。
米粉を使うとなんとなくおいしく感じるような～さっくり歯切れ
+ もっちり食感
そしてお米ならではの甘み
素材の力ってすごいです
香りもほんのりと甘さをいおびていて優しく語りかけてくるみたい(*^.^*)
ﾎｼﾉ丹沢酵母で作ったﾍﾞｰｸﾞﾙ。米粉20
配合です＾＾
+ かぼちいず +
米粉のおかげか
ｸﾗｽﾄが薄ﾊﾟﾘでとっても旨みがあっておいしいです
＾＾；しっかり偏ってます=具=
ﾌｨﾘﾝｸﾞが大きいと必ず空洞ができてしまうので（
うまくできないから）
小さめにしたんだけど
ちょっと小さ過ぎてないですか
同じ配合の生地にｺﾞﾏをﾌﾟﾗｽしてみました。
+ 手芒豆と黒まめ +
食べてるとｺﾞﾏがぷちぷちとはじけて芳ばしい
もっちりした生地に相性がいいみたいですｖｖ
こちらもﾌｨﾘﾝｸﾞは少し控えめに*＾＾*
始めはﾌｨﾘﾝｸﾞが爆発するくらいたくさん入ってるのが好きだったんだけど
最近は生地を楽しみたくて地味に少なめです＾＾；
粉の風味や甘み
焼きこまれて旨みを引き出されたｸﾗｽﾄとｸﾗﾑ
素材そのものがもってるもの
その味を出せたらいいな…
おいしい～って言えるﾍﾞｰｸﾞﾙが作れるようになりたいです
昨日～会社に行く途中に
とってもかわいいﾜﾝちゃんに出会いました
また会えるといいな。