祝日の今日、良いお天気ですね。
ちょっと窓から見る風景はもやっています。
すっきり晴れるといいですね。
朝から、昨日野菜がだめになる前にと作ったカレーを、
夫はむしゃむしゃ食べています。
「うん、いいでき」ってほめられましたが、
ルーをしっかりつかった手抜きです。
ただ１つだけやっていることがあります。
それはたまねぎ。
若かりしころ、お友達に誘われて行った料理教室で、
たまねぎと牛肉だけのルーを使わない本格的カレーを
作った際、
これでもかというぐらい、たまねぎを地道にいためたんです。
これは実家にも、そのときつきあっていた彼にも好評。
それにならって、我が家でカレーを作るときは、
表示されている量よりたまねぎを多めにし、
その半分を薄切りにします。
薄切りにしたたまねぎをせっせとあめ色少し手前までいため、
そこにジャガイモをのぞく材料をいれて、
くたっとするまで丁寧にいためます。
それだけ。
じゃがいもは大きめ、崩れるのいやの夫に合わせて、
別にしてルーを加える前にいれてます。
あとはルーを加えて、
ソース・しょうゆ少々、胡椒、一味かタイのチリを適宜れいれて
終了。
それだけ。
それでおいしいってほめてくれるからありがたいですね。