かやくご飯を簡単に作るときは、
切った具と調味料を炊飯器に入れてしまうのですが、
手をかけるときは、だしをしっかりとり、切った具と調味料で煮ています。
荒熱をとってから、汁だけを炊飯器にいれ、ご飯を炊き上げます。
炊き上がったところに具をいれてかき混ぜ、蒸らします。
我が家の炊き込みご飯の具は、鶏肉になることが多いのです。
すでにメタボな夫婦なので皮をとり、具には入れません。
でももったいないので、油がはいるんだろうなと思いつつ、
他の具と一緒に炊き、炊飯器にポン！
炊き上がったら皮は取り出します。
ご飯につやがでます。
そんな風にかやくご飯を使るときには、
具を切ることは大変なもののせっかくなので大量生産しています。
そして、後日の手抜き用に、
1回分ずつの具とだし汁を冷凍しています。
今晩は、その手抜き用パックのラス1でかやくご飯を作りました。
解凍しだし汁と具を分ける手間はかかりますが、
作ったその日と同じように、
べたべたせず、もちもちのかやくご飯ができます。
だんなさまにも好評です！
彼は今日ゼロから作ったと思ったらしく、
『今日、忙しかったのによく作ったね』と言われたけど、
本当のことは内緒にしておきました。
具沢山のかやくご飯なので、
おかずは、冷蔵庫整理の野菜たくさんの味噌汁、
冷凍していた魚を焼いてたっぷりの大根おろしを添えただけ。
今年は外食を減らすことが目標なので、
今日のような手抜きで楽ができるよう頑張ろうと思っています。