やどかりポテト

じゃがいもが家で芽が生えそうだったので、

懐かしの「やどかりポテト」を作りました。

高校生のとき、アルバイトしていた居酒屋さんの１番人気メニューでした。

ホールでウェイトレスをする傍ら、キッチンの中で簡単な下ごしらえもしていました。


その時、教えてもらった記憶を辿りつつ・・・

作ってみました。

♡材料♡
油揚げ　(数枚)
じゃがいも
カニカマ
とろけるチーズ
ネギ（みじん切り）
塩・こしょう


１）ジャガイモは皮を剥いて、ゆでる。そして、つぶす。ポテトサラダの要領で。
そして、細かく裂いたカニカマを混ぜて、ネギをいれて、塩、こしょう。

２）油揚げを油抜きして、半分に切っておく。しぼって、裏返しにする。

３）裏返した油揚げの中に、1)で混ぜ合わせたポテトを半分くらいまで入れる。
そして、チーズを少し入れて、その上にポテトを更に詰める。

半分にした時、中心からチーズが出てくるように。
見た目は、おいなりさんです。

詰め終わったら、油で揚げる。
出来上がり♡
久しぶりに食べて、ちょっと味が違ったかな～っともったけど、１０数年も前の味なので、本来の味はかなりうろ覚えです。私の場合、油で揚げるのが面倒だったので、フライパンに油を少しひいて焼きました。



※写真は、拝借しています。あしからず。

サクサクしてて、おいしいよ♡

＞トピエサン
他に中、なにか入ってたっけ？