材料(2人前)
アボガド 1個
[わさびマヨールDip]
マヨール 大匙2
醤油 小匙１
わさび 小匙 1/4
※辛いのが好きな方はお好みでわさびの量を増やしてください。
作り方
1.わさびを醤油でよく解きほぐす。
2.1.にマヨールを加えて、よく混ぜ合わせ冷蔵庫にいれておく。
3.アボガドは中央の種に当たるところまで包丁を深く入れて、種を切らずに
果肉のところだけ縦にぐるっと包丁で切り目をいれる。切り目をいれた
下半分を左手に持ち、残りの上半分を右手でひねると半分に分かれる。
包丁の手前の角を種の中央に強く突き刺して回すと種も綺麗に取れる。
4.半分になったアボガドをさらに縦半分に切り、外の皮を手でゆっくりとはがすと
きれいに取れる。皮がはがれて1/４になった状態のアボガドを薄くスライスし、
お刺身のようにお皿に盛りつけ、わさびマヨールDipを添える。
※クッキングポイント
★アボガドは適度に熟れた(皮がグリーンから黒っぽくなり触った時に少し表皮だけが
すこしソフトな)状態になったものを選び、食べるまでの数時間冷蔵庫でよく冷やしておく。
アボガドはカットして放置すると黒っぽく変色するので、わさびマヨールディップを先に
作っておいて、食べる直前にスライスすること。
★半分残す場合は、カットした面の変色を防ぐため、レモン汁を塗り、
空気にふれないようにしっかりとラップを密着させて冷蔵庫で保存する。
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マヨール
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