ミシュラン三つ星☆☆☆ 日本料理ひじ方さんへ

　
こんにちは。
『40歳からより魅力的になるための大人おしゃれ術』へようこそ。
おおのまゆ@アルページュ三河安城です。

去年のことなんですけどね、
ミシュランガイドで三つ星をお取りになった
日本料理の𡈽方（ひじかた）さんへ伺いました。

わたしね、このブログで
特定のお店を取り上げることはしないように
意識しているのだけど･･･

特にお食事するところとか。
だって、味オンチだから！( ´艸｀)

でもね、こちら、𡈽方さんで
すごく感動したことがあって、
それを忘れないようにするために
今回、ブログに書こうと思いました。

𡈽方さんね、お料理とってもおいしいのよ。

お刺身なんて、切り口がとってもすっきりしてて、
素材も厳選なさっているんでしょうけど、
この切りかたがあって初めて
いただいたときの素晴らしいおいしさが
成り立つんだろうな、って。

感動しました！もちろん！

でもね、他にも感動したことがあって･･･

それは、最初のお料理から最後のデザートまで
気を抜いていらっしゃらないことが伝わってきたこと。

水菓子（果物）としてお出しくださった柿に
感動しちゃったの。

実家に柿の木があるから、
柿なんて食べ放題してるんだけど、
同じ柿でもこんなに違うのか？って。

やっぱりそれは、素材の選び方、
そしてやっぱり、たとえ柿であっても
一番おいしく食べられるように
心を込めて剥いてくださっているんだと思ったの。

ミシュラン取ったからって、
おごりや妥協は一切なし。
一見のわたしにだって、
一番のお料理を出してくださる。

本当に感動しました。

実は他にも感動ポイントがいっぱいあって･･･

大将がとっても謙虚でいらっしゃること。
三つ星の大将なのに、
一緒に写真を撮ってくださったり、
Facebookでつながってくださったりするのよ。

わたしも
（ミシュランどころじゃない、フツーの）人として
そうあらなきゃ、って思いました。

あとね、今まで一緒に働いていらっしゃった
お弟子さんや、あと、奥さまを
とっても大切にしていらっしゃること。

言葉ではおっしゃらないけど、
それがひしひしと伝わってきて･･･
感動しちゃった☆

大将、奥さま、
このたびは本当にありがとうございました。
ごちそうさまでした♡