毎月、ランチでお伺いしている即今藤本さん
今月は、ディナーでお伺いしました。
ずわい蟹の季節ですので、ダンナさまが蟹のコースをお願いしました。
この冬は蟹強化年のようです
いつものように、しつらえが素敵です。
赤い和ろうそくのリースで和のクリスマスにされてました
最初の一品です。
牡蠣や雲子ですっかり冬の食材に。
蟹は兵庫のブランド蟹ですが、聞いたことない漁港名だったので、忘れてしまい思い出せない
とても立派な蟹でした。
その間に、お刺身は鮪と金目鯛
蟹さんの一品目は、爪の部分のお刺身
お椀はぐじ(甘鯛)と聖護院かぶら
八寸もいつも季節感たっぷりで美しい
焼き蟹
目の前でさばいてくださいます。
足四本だったと思います。
蟹みそは七輪で炙って凝縮され濃厚
そのまま食べても、蟹身に付けても絶品でした。
ポン酢も、あっさり上品なお味でしたが、蟹そのものが甘くて美味しかったので、何もつけなくても最高でした
黒毛和牛のサーロインを炙ったのと山芋に、、、
なんと、たっぷりの黒トリュフ
トリュフは珍しいチベット産
最後は、コッペの炊き込みご飯
デザートはグレープフルーツのゼリーと苺
お腹いっぱいになり、おかわりは断念
さぬきひめという銘柄でした。
最後は、つくね芋の練りきり。
とっても美味しくいただきました
ごちそうさまでした
