こんにちは
三連休も最終日ですね。
最近、お昼ご飯に大分のカボスを贅沢に使った冷たい麺をよく作ります。
カボス三個で100円とお手頃に手に入る今日この頃
でも、焼き魚に添えるだけで沢山どうしよう〜と思っていましたが、京都で夏になると話題になる御所南の花ももさんの「すだちそば」を思い出し
こちらは、お一人様ランチでパパッと素麺で
)を足して、乾麺のとろろ蕎麦を茹でて
カボスを先に乗せて、その上にキノコを乗せればよかった。
茹でて冷やした麺に冷たい麺つゆをかけて、スライスしたカボスを並べるだけですが、キノコは麺を茹でる前のお湯でサッと茹でて、ちょっと取り分けた麺つゆに浸けておいて最後にトッピングするだけ。
花ももさんには、まだ行ったことがなく、、、
夏は朝から行列ですので
先ほど写真を見てみたら、もっとお汁がたっぷりの上にすだちが浮いてました。
スダチでもカボスでも、爽やかで美味しい麺になること間違いなしです。
夏の定番にしたいと思います。
夏ももう終わりですが
