おはようございます
茅の輪をくぐるように、まずこのままでお箸で一品つまんで食べてくださいということでした
昨日はジメジメな梅雨模様でした。
今日は降ったり止んだりかな。
さて、週末ランチにダンナさまが予約したのは京料理の割烹「即今 藤本」さん
昨年の12月にオープンされたお店です。
しつらえもお料理も雰囲気もとても素敵なお店でした
一品目からツボでした、特にダンナさま
六月になりましたので、夏越の祓えで季節を感じる演出
ガラスの角鉢には、とうもろこし豆腐、ウニ、湯引きした甘い帆立、オクラ、海ぶどう、ラディッシュ
お刺身はマグロの赤身と中トロ、白身はカンパチだったかな〜。
お椀は、蓋の内側に波模様
スズキ、冬瓜、姫キュウリ、真竹、じゅん菜、そして初めて見た子柚子か冬瓜の上に
お出汁が美味しいのは勿論、スズキにも冬瓜にも下味がちゃんとついていて、抜群の美味しさでした。
塩もまろやかなお味で、塩で食べても美味しかったです。
徳島の鱧の湯引きは、目の前で
水で締めることなく氷の上に、、、フワフワ
この梅肉もまろやかで酸っぱくないので、より美味しくいただけました
八寸
名店だった桜田のご出身らしく、美味しく美しい八寸です
賀茂茄子、万願寺とうがらし、かぼちゃ、煮蛸の上にシュレと蓮根
ご飯は、出汁茶漬けで、鱧の甘露煮のようなものが乗せてありました
水ものはスイカ、パイナップル、メロンでしたが、目の前でカットしてコアントローのジュレをかけてくださいます。
わらび餅
お薄は黒織部の器で、、、
パリッと炭火で焼かれた鮎は、ジューシーでふっくら
蓼酢でいただきました。
鰻の蒲焼きとキュウリの酢の物や、新さつまいも、新枝豆、キノコの白和え、鯵のお寿司が薄焼き玉子で巻かれていたり、ほおづきの中には鱧の子の炊いたん、穴子の白焼きとご飯が笹に包まれていたり、楽しめました。
水ものはスイカ、パイナップル、メロンでしたが、目の前でカットしてコアントローのジュレをかけてくださいます。
浅くて広いお茶碗は夏用なのですって。
しつらえも外のアプローチから素敵で、室内もお茶席のようなしっとりした作り。
カウンターは白木が多いですが、畳というのも珍しい。
お料理もしつらえも素敵で、目でも舌でも楽しめたのでした
お料理もしつらえも素敵で、目でも舌でも楽しめたのでした
ダンナさまは、たいそう気に入り、次回予約も入れたのでした。
ごちそうさまでした
