こんにちは
数日前までは冬に逆戻りの寒い日が続いていましたが、昨日辺りから春ですね
京都も20度になるみたい？
さて、京都レストラン巡りの記事はまだまだ続きます。
春の京都旅行に来られる方などの参考になれば嬉しいです。
先週末のランチに伺ったのは祇園にあるガストロノミーで、予約が取りづらい人気店
ダンナさまが、早めに予約を入れてくれていました。
祇園ですもの、この佇まい
元お茶屋さんだったそうですが、10年位使われていなかったのをフルリノベーションされて、明るくて柔らかい雰囲気の店内で、坪庭がこなされている辺りが京町家っぽく素敵でした。
お席はカウンターでした
海老フライ、下にはカリフラワーのソース、上にはイクラと、伊勢海老でとった出汁のジュレ
このジュレ、めちゃくちゃ甲殻類でした
そして、スガハラのガラスで出てきたコチラ
下にマッシュポテト、カリッとしたのは何か忘れた、、、フォアグラ、見えてないけどリンゴのスライス、一番上はマッシュルームのスライスで、かかっているのはフォアグラのパウダー
パウダーなのに、めちゃくちゃフォアグラでした。
烏賊をさっとグリルしたものに、カルボナーラみたいなソースがかかっていて、温玉と春の山菜が添えられていました
お魚はサワラだったかな〜、しっとり焼かれていました。
ソースは何だったかな。
牛肉の赤ワイン煮とウナギをパイで包んで焼いたもの、ボルドレーズソースで。
マドレーヌの形だけど、フィナンシェとおっしゃったと思います。
これも焼き立てで、シェフが「どうぞ」とかごに入れて回ってくださいます。
デザートももう覚えていませんが、綺麗で美味しかったです
スタッフの方々、楽しそうに和気あいあいと盛り付けなどされていたので、シェフが優しくて良い方なんだなと
スタッフの方々、楽しそうに和気あいあいと盛り付けなどされていたので、シェフが優しくて良い方なんだなと
若い方もキチンと育てられる方針なようで、そういうのが若いスタッフの方とお話ししても分かりました。
とっても良いお店でした
ごちそうさまでした
