2月の初旬にディナーでお伺いしました。
オルトさん
ずっと昔にもお伺いしたことがあったのですが、それっきりでした。
2016年の春にリニューアルされ、食材にこだわったレストランに生まれ変わられ、すごく人気が上がっているとテレビで拝見しました。
とってもスタイリッシュになっていました。
私たちのお席はこの上の二階席のテーブルでした。
立春の8500円のコースをいただきました。
最初のアミューズ
ビスケットにはORTOの文字
黄金かぶやヘシコフォアグラの入ったフランでした。
酒粕の泡をすくうと、、、
金柑
金柑に豚の煮こごりとカブのムースのようなものがのせてありました。
ベルガモットの塩と赤カブのソース、パルマ近郊の生ハム。
自家製の九条ネギのパン
スペシャリテの菜園に使われているお野菜のリスト
とっても美味しい野菜たちでした
淀大根のソースがかけてあり、目の前で塩レモンのソースをかけてくださいますが、若干、かけすぎでしょっぱめになってしまったのが残念でした
ロマネスコ
鯖
シェリービネガーを使ったサバのマリネ
下に日野菜とイチゴ
一つお料理写真が抜けているようです。
蟹というセロリのラビオリの上に蟹と蟹味噌のソースがかかっているお料理がありました。
焼いたロマネスコと絶妙にやかれた鰆
ロマネスコのソースとブールブランソース
猪
丹波猪だそう
赤味噌、ピーカンナッツ、レーズン
ローズマリーの香りの海老芋の頭芋のソース
個人的には、やはり猪は苦手でした。
やはり少しクセがあり、肉質は硬く食べづらかったかな。
海老芋のソースがまたそのクセを引き立たせるような気がしました。
もっとスッキリしたソースの方が良かったような。(個人的な感想です。お許しを。)
ちなみに、となりのカップルも猪を食べてる間、無言でした。
結局、男性が食べてあげてたかな。
イノシシのしぐれ煮と桃山大根をのせたお蕎麦
伊予柑
炙った伊予柑にエルダーフラワーのジュレ、伊予柑のシャーベット、カンパリの泡
肝心なデザートの写真がまた抜けていますが、
堀川牛蒡黒糖で煮た堀川牛蒡の中に煮汁のゼリー、エスプレッソのアイス、フランボワーズのシャーベット
コーヒーと小菓子
品数も多く、盛り付けも綺麗でした。
でも、全体的には期待が大きかったかな〜という印象なのは何故だろう。
サービスもキチンとしてらしたのですが、白ワインをグラスで頼んで、出てきたのは無濾過のものだったのは残念。
無濾過という説明があれば選ばなかった。
無濾過は好みがあるので、ソムリエなら必ず説明しなきゃなと。
ちょっと厳しい評価になりましたが、ごちそうさまでした
