こんにちは
昨日の午前中、京都の街中でも雪がチラホラ降りました
今日も、北日本では厳しい寒さになりそうですね。
お気を付けてお過ごしくださいね。
さて、寒い京都の冬の美味しいもの、、、千枚漬け
その千枚漬けの発祥のお店とされる「大藤」さん
錦市場から麸屋町通を南に下がったところにあります。
化学調味料なんて勿論のこと一切使ってらっしゃらなくて、お昆布とお酢と砂糖と塩だけで漬けてあります。
千枚漬けは冬だけのもの。
かぶらを白砂に、壬生菜を吉祥の松に見立て、宮中で喜ばれたそうです。
創業慶応元年という老舗のお味、美味しくいただきました。
ご馳走さまでした