京都 千枚漬本家 大藤♪

こんにちは

昨日の午前中、京都の街中でも雪がチラホラ降りました

今日も、北日本では厳しい寒さになりそうですね。

お気を付けてお過ごしくださいね。

さて、寒い京都の冬の美味しいもの、、、千枚漬け

その千枚漬けの発祥のお店とされる「大藤」さん

錦市場から麸屋町通を南に下がったところにあります。

お店の前に何〜？と思ったら、聖護院かぶらの皮とヘタでした

２人なので、食べきりサイズで、ちょうど食べ頃の少量のを買ってきました。

化学調味料なんて勿論のこと一切使ってらっしゃらなくて、お昆布とお酢と砂糖と塩だけで漬けてあります。

まろやかで美味しかったです

千枚漬けは冬だけのもの。

かぶらを白砂に、壬生菜を吉祥の松に見立て、宮中で喜ばれたそうです。

創業慶応元年という老舗のお味、美味しくいただきました。

ご馳走さまでした