おはようございます
今朝は早よから良いお天気で青空です
気持ち良い
でも、寒さは厳しそう。
今年の冬は覚悟しています
昨夜も寒かったのですが、烏丸方面へディナーへ
初めて伺ったフレンチの「DEUX FILLES」さん
コスパ最高、盛り付けも美しく、大好きなスガハラガラスも使われていて、とっても楽しく、お気に入りのお店になりました
まだオープンして８ヶ月の新店です。
忘れないうちにお料理の記録、、、ってもうあやふやなことも
4500円のコースです。
品数の多さにビックリですよ
まずはアミューズ三種
フォアグラのコンフィ、玉子のトリュフソース、ブロッコリーのタルタル
この盛り付け、素敵ですよね〜
カブだけしか使っていないのだそうですが、コクがあり、ほんのり甘くて絶品でした。
前菜二品目の牡蠣
ソースが美味しく、サフランのゼリーも乗っていました。
スガハラさんのスポーラでした。
パンは今、話題のサンクさんのものでした。
バターにかかっているのはデュカというフランスのスパイス、これ欲しい
そして、前菜三品目です
しっとり柔らかい鶏胸肉とネギと名前を忘れたキノコとマッシュルームのソース
仕上げに目の前でフランス産のトリュフを削ってくださいました
ここまでが前菜です。
ビックリです。
そして、サラダ
シェフが亀岡まで行って良い野菜を仕入れてらっしゃるそうです。
こちらも燻製の香りがほんのりしたり、食感もいろいろで、普通のサラダとは全く違うシロモノ
メインのお魚
鯛だったと思いますが、ニラのリゾットとニラのソース。
ソースは目の前でかけてくださいます。
そして、肉料理はチョイスできて、私はハンガリー産の鴨胸肉
ダンナさまは豚肩ロースのグリル
もう、お腹パンパンですが、ここからデザートです。
シャーレのような薄いガラスに入ったプリン、バニラソースかけ。
お腹いっぱいなのに、めちゃ美味しかった
そして、なんとデザート二品目
スガハラさんの泡のグラスで洋梨と上にフランボワーズのソルベとソース
もう
でした
でしたこのグラスがまた欲しくなったのでした。
そして、ブルーチーズのチーズケーキ
チーズ苦手なダンナさまも美味しいというくらいキツくなく食べやすいものでした
これにコーヒーがつきました。
このコスパの良さにビックリしました。
素材も良くて味も良く、盛り付けも器も素敵
お気に入りになりました
お友達とランチにも行こうと思いますが、ランチは混んでいるようです。
京都のフレンチのレベル、高いわ〜と再認識したのでした。
