こんにちは
またまた筍話題で
記事がかたよってますね〜
でも、筍シーズンも終盤に入ってますが、今しか楽しめないので
昨日は、前日の若竹煮の筍を取っておいて有効活用
烏賊と一緒に木の芽味噌和え
木の芽も残っていたのでちょうど良く
卵黄を加えて加熱して作る木の芽味噌もありますが、今回は卵黄を使わないお手軽バージョン
充分美味しかったです。
ちょっと甘めに出来上がったので、次回はお砂糖を少し減らしてみます。
筍に味が付いていないと美味しくないと思うので、若竹煮は多めに作って木の芽味噌和え用に分けておきます。
烏賊と一緒の木の芽味噌和えはお酒のおつまみにもちょうど良く
今年は桜と一緒で、筍の旬シーズンも遅めでしたので、GW明けもあるかもしれないので、もっといろいろ作ってみたいな〜と
季節を楽しむ日本の食文化、素晴らしいですよね
