こんにちは
関東は、昨日から激しい雨だそうですね。
お気を付けくださいね。
先週末は、久しぶりに「技魯技魯ひとしな」さんへ
技魯技魯の時代からのお付き合いで、数年前にはパリのお店にも行きました。
奇数月は、大将の枝國さんがパリから戻ってこられ、京都のお店に出られています。
久しぶりにお会い出来ました。
ひとしな昨年の夏以来？
久しぶりでしたが、美味しくいただきました。
可愛い先付
下にはおからが隠れていました。
奥の小鉢の蓋を取ると中には穴子とマンゴー
お椀は昨年の夏にも出て一目惚れした、祇園祭りの長刀鉾のお椀
椀種には鮑が使われていました。
湯引きの鱧
今回は、カウンターの席でしたので見事な骨切りも拝見できました。
ヒレカツのサンド
八丁味噌のソースとパウダーで大人のカツサンドでした。
冷やし茶碗蒸しはフォアグラが混ぜてありました。
枝豆ソースも美味しく
鮎の炊き込みご飯と鮎の骨でとったお出汁のお椀
デザート
美味しくいただきました。
枝國さんがいらっしゃるときは、盛り付けも味もピシャーっとしてるので、安心していただけます。
また秋頃に行きたいな
ごちそうさまでした。
