こんにちは
昨日も寒かったですが、今日も寒いですね。
寒いな～と思っていたら、さっき、チラチラと小さい綿雪が降ってました
一瞬で止みましたがビックリしました。
もう一つ食の祭典の記事をアップしたいのですが、今日は夕飯記事で
昨日の夕飯は、牡蠣と黒キャベツのパスタをメインに
黒キャベツは、土曜日の市役所前で開催された京野菜祭りで買ったものです。
初めて見るものだったので楽しみに調理しました
黒キャベツは、火を通しても良い歯ごたえがあり、味も濃くて美味しかったです
思いの外、美味しく出来たので、ちょっと自分の覚え書きにレシピを簡単に残します。
黒キャベツは、普通のキャベツか小松菜、白菜に変えても大丈夫だと思います。
京野菜祭りでいただいたイルギオットーネのパスタの作り方を参考に、ブイヨンに昆布をつけてみました。
2人分ですが野菜などの分量は適当に
お湯300ccにブイヨンキューブを一つ溶かし、昆布５センチ角をつけておく。
牡蠣は冷凍ものを解凍して使いましたが、生のものでも洗ってペーパーの上に乗せて水分を切っておきます。
黒キャベツはザク切り、ニンニクは一片かニ片をスライス、ベーコンは５ミリ幅に切る。
フライパンにオリーブオイルとニンニクと種を取った唐辛子半分を入れて火にかけ、香りが出たらベーコンと牡蠣を入れ、サッと混ぜたら軽く塩コショウし、白ワイン50cc程を加えて蓋をして２～３分蒸し、黒キャベツを加えてブイヨンを加えて更に蓋をしてキャベツが好みの柔らかさになるまで火を通す。
味を見て塩コショウし、１分ほど早めにあげた茹でたパスタを加えて、火にかけながらスープをある程度吸わせ、仕上げにバター５gとだし醤油少々を加えたら火を止める。
器に盛り、好みでオリーブオイルをまわしかける。以上な簡単レシピですが、お昆布のおかげで美味しくなったかもです
同じく、京野菜祭りで買ったルッコラにトマトとモッツァレラを乗せたサラダと
昼間に常備菜に作っておきました
最近は横並びなので、全体図が撮れないのですが、横から撮ってみた
スープパスタっぽくなるかと思っていたのですが、しっかり吸い取ってました。
ダンナさまも納得だったようで良かった
さてさて、今日も寒そうですが、風邪ひかないように気をつけたいですね。
良い一日を
