嵐山「嵯峨豆腐 森嘉」さんのお豆腐とひろうすでお夕飯♪

金曜日の嵐山紅葉散策の日のお夕飯は、森嘉さんのお豆腐で湯豆腐

森嘉さん、嵐山釈迦堂の近くにあり、こちらも週末は長蛇の列で諦めるのですが、金曜日だったからか列は少しだけ

お豆腐と、ひろうすを買ってお夕飯にしました

が、、、ひろうすの写真を撮り忘れたようです

ひろうすを炊いて(お出汁で煮含める)、紅葉麩も飾ったのに～

写真を撮ろうとした時に、湯豆腐のお鍋がふいたりしてアレコレしてるうちに撮ったと思い込んだみたいです

森嘉さんのひろうすは大きくて、中に銀杏や百合根がゴロゴロ入っていてスゴく食べ応えがあります。

キチンと油抜きをしてから炊くとしっかり味が染みます

森嘉さんのお豆腐は、絹のようですが木綿

にがりを使わず固めてらっしゃるのです。

そして、湯豆腐に欠かせない湯豆腐のタレは、釈迦堂の湯豆腐屋さん竹仙さんのです

ポン酢ではなく、ほんのり甘いタレです。

ちょっと柚子の皮を入れすぎたようですが、柚子も欠かせません

美味しくいただきました

ひろうすの写真だけがショックです

また買ってこよ