こんにちは
ちょっと間があいてしまいましたが、、、
レシピブログさんのモニターでいただいた宝酒造さんのスパークリング清酒・澪と楽しむパーティレシピの最後です
澪は飲み口が甘く、ワインでいうと貴腐ワインのよう
デザートワイン的に食後にデザートと一緒に
澪と楽しむパーティレシピの前菜で卵の黄身の醤油漬けを作った時に余った卵白でフィナンシェを焼きました
これで無駄なし
フィナンシェはまだ試行錯誤中ですが、卵白２個分のレシピです。
<材料>
卵白 ２個、アーモンドプードル 40g、薄力粉 30g、無塩バター 70g、砂糖40g、はちみつ 小さじ２
<作り方>
アーモンドプードルと薄力粉を一緒にふるっておく
バターを鍋に入れ、火にかけて焦がしバターを作り、ペーパーで濾して冷ましておく
ボウルに卵白を入れて、砂糖とはちみつを加え、泡立て器でよく混ぜる
ふるったアーモンドプードルと薄力粉を少しずつ加えて混ぜ、混ざったら焦がしバターも加えて混ぜる
型に入れ、170度に予熱したオーブンで20～25分焼く
焼けたら型から取り出し、冷ます。型はシリコンのマドレーヌ型を使いました。
澪は、ほんのり甘くて口当たり良く、アルコール度数も低いので、日本酒が苦手な方にも飲みやすいと思います
ボトルもおしゃれなのでパーティを盛り上げてくれること間違いなしです
前菜からデザートまでコース仕立てで澪に合わせてみました
パスタ
★★★
★★★
メイン★★★
★★★
澪の辛口タイプも発売されたようです。
こちらも試してみたいと思います
レシピブログさま、宝酒造さま、ありがとうございました
【レシピブログの「澪」と楽しむパーティーレシピコンテスト参加中】
パーティー料理レシピ
