おはようございます
昨日は、良いお天気だったので、嵐山にお散歩に行きました
帰って来てから、夕飯の支度をしました
新しくオープンしたスーパーは、金曜・土曜とオープニングセールでした
金曜にも、いろいろ買い込みましたが、昨日も朝からダンナさまとスーパーへ
アレコレと買いました
調理してみたかった立派な鯛の子を発見～
鯛と煮付けにすることに
鯛の子が、さやえんどうで隠れてしまってます
春らしく、人参の蝶々を添えました
筍もたくさん炊いたので、たくさんおかわりしました
京都では、“煮る”ことを“炊く”と言います
鯛の子も、二切れは鯛と同じ濃い煮汁で炊きましたが、残りは薄味で炊きました
ちょっと煮汁多めに盛り付けました
本当は、鯛の子と一緒にうすいえんどうを煮るのが定番なのですが、買っていなかったので、さやえんどうで
薄味は王道、こちらも美味しかったです
後は、タコとキュウリの酢の物とお味噌汁でした
ちなみに、鯛の子の製造過程
筍は前日に下茹でしてありましたが、鯛の子を煮て、筍を煮て、鯛を煮て、酢の物を作り、お味噌汁を作り、、、たくさんの工程がありましたが、何だか楽しかったのでした
旬をいただける幸せのせいでしょうかね
飾り、飾りと思い立ち、人参を蝶々と桜に抜いたりしていたら、お味噌汁にお豆腐とワカメを入れ忘れました
鯛の子や、筍など、春だな～と感じたお夕飯でした
今日は、小雨の京都です
お片付けの続きを頑張ります
みなさま、良い一日を
