新鮮な赤貝、一人で捌いてみました(^^)

おはようございます

今日は、母の納骨で今からお墓です。

心配だったお天気、朝は小雨が降っていましたが、今、晴れてきました。

ここまま降りませんように、、、。

さて、市場の市民解放デーの続きです

赤貝を殻付きで買ってきました。

最後に行った懐石料理のお稽古で、赤貝を捌いたので復習したかったのですよね～

捌いた赤貝は、お刺身と酢の物にしました

おつまみセット

これは韓国産で一個250円でしたが、これも終了時間に近かったので、200円にしてくださいました。

もちろん、国産のもありましたよ。

そんなに値段も違いませんでしたが、練習なので韓国産にしました。

お店の方に聞くと、国産の方が色が綺麗ということでした。

これも、お店では小さく見えましたが、持ってかえってきたら大きくてビックリでした。

貝開けのナイフ、赤貝やとり貝用のは、少し刃の形が違います。

分厚くて三角。

最後に築地に行った時に、探しまくり買いました

ちょっとグロテスクですが、開けたところです。

ヒモと身に分けて、立て塩で洗います。

新鮮で甘くて美味しかったです

これで赤貝を開ける自信がつきました

レッスンでもやりたいな～なんて、夢は膨らみます

ではでは、みなさま、良い一日を