こんにちは
撮りためた写真がいっぱいです❗
少しずつアップしていきます。
二週間程前のの週末ディナーです。
久しぶりにラムチョップを焼きました。
断面写真ないですが、キレイなピンク色に焼きあがりホッとしました
付け合わせのお野菜をフライパンでオリーブオイルとクレイジーソルトで蓋を使って蒸し炒めにし、取り出して、ラムを焼きました。
２分焼いたら、裏返し１分30秒～２分焼いたら、ちょうど良いミディアムレアでした
ラムもクレイジーソルトを多めにふって焼いただけですが、ローズマリーがあれば更に良かったなと。
赤ワインと共に
こちらは、先日ビストロのようなレストランで美味しかったので買って来ました。「カラゾン・デル・インディオ ヴィニャ・マーティ」チリ産ですが、フランス・ボルドーのムートンとチリのコンチャイトロのコラボで、ムートンとアメリカ・ナパのオーパスワンを手がけた醸造家の方が携わられたワインのようです。
久しぶりのラムチョップと赤ワインを楽しんだ夕飯でした
チリ産ですが、ボルドースタイルで美味しいと思います
