おはようございます
明日はハロウィンですね
９・10月とハロウィンのおもてなしレッスンをしていたので、すっかりハロウィンが終わった気分でいます
最終レッスンも終わったので、レッスンの振り返りがてら、記録させていただきます
みなさまの参考にもなれば幸いです
アクセントカラーのオレンジを散りばめて
ウェルカムドリンクに、ハロウィンらしくブルーマローを
皆さまに、とっても好評でした
お料理もハロウィンカラーになるように、、、
前菜は、アップルビネガーを使ったキャロットラペ、紫芋のポタージュ、ホタテのエスカルゴバター焼き、ココットに残ったバターをバケットに浸していただきます。
バケットに蜘蛛を乗せました
こちらも好評でした
こちらも好評でしたメインは、オレンジにこだわり、サーモンのパイ包み
パイ生地の扱い方のポイントと、簡単だけどかっこよく見える包み方をお伝えしました
デザートは、カボチャのプリン
カボチャは、デザートだけに使用しました。
ゼラチンで、滑らかになるように何度も試作した甲斐あって、好評でした
いつものお料理でおもてなしを楽しみましょうのコンセプト通り、簡単なお料理ばかりでした
のコンセプト通り、簡単なお料理ばかりでしたハロウィンだけでなく、クリスマスにも活用していただけたらなと思います
レッスンに来てくださった皆さま、ありがとうございました
Happy Halloween
