おはようございます
今日もお洗濯日和
手洗いものをジャブジャブ済ませちゃいました
もうすぐ梅雨も明けそうですね。
今年の梅雨は、あまり降らなかった印象です。
連続で降った週は、モルディブにいたので、余計にそう思うのでしょうね
さて、先週は毎月楽しみにしている懐石料理のお稽古でした
これを捌いてお刺身に
他に、うざくや、冬瓜の煮物や、手作り求肥のみつ豆でした
小ぶりなオコゼちゃん、４尾を皆で代わる代わる捌いていきます。
オコゼがお稽古に出てくるのは、長く習っていますが初めてでした。
皮がね、ブニョブニョしていて硬くて、と～っても難しい～
きっと自分では無理だわ～と思っていましたが、お刺身になったオコゼちゃんは、甘～くて、美味しかったのでした
オコゼをお刺身で食べるというのも初めてだった気がしますが、新鮮なものしかお刺身に出来ないそうで、貴重な体験でした
皮や胃袋まで茹でて一緒に食べました
そして、オコゼのあらは唐揚げに
捌くのが難しかったので、たくさん身のついた贅沢なアラとなりました
頭も包丁で軽く叩いて揚げるので、食べれるの～？！と思いましたが、バリバリと美味しかったのです
皮も胃袋も食べれたので、捨てたところって、本当にトゲトゲの背ビレと内臓だけな感じでした。
求肥、大好きなので作りたいです
今月も、たくさん学ばせていただきました
