毎月お夕飯を食べに行っている神楽坂の枝魯枝魯さん
今月も行ってきました
今月の折敷の柄は、紫陽花
艶やか～
いつもちょこっとユーモアが入れてあります
ちょっと順番違って紹介しますが、前菜盛り合わせ。
ホタルイカ辛子葱黄身酢独活の金平・黒七味のかほり鯛の子含め煮竹の子薄造りの寿司・山椒とアワビの肝醤油葉山葵醤油漬けの磯辺巻き・ネギトロできたて湯葉鮎の一夜干し
小魚と新玉葱、竹の子のかき揚げ キャビア・木の芽落としたて黄金鱧 割り醤油揚げ出し京豆腐 うすいあんかけ 和風ベシャメル 鶏そぼろ 塩昆布・梅肉・あやめうど鯛出汁のだし巻き 空豆のクリームソースしゃくからあげ
揚げ出し豆腐のお椀のお豆腐は、出汁で煮た豆腐を揚げ出しにしてあって、硬めのベシャメルとの組み合わせはバツグン
しゃくってね、シャコかと思ったら別物で熊本で取れる珍しい甲殻類なのですって。
鱧は、初物となりました
贅沢冷やしうどんウニ、いくら、唐墨、和牛ソテー、アワビ甘煮、温泉卵、芽葱、お造り、エビがのっていて、出汁と甘いお味噌をからめていただきます
デザートは、白あんのパンナコッタときな粉のアイスのパフェ仕立て 小豆のマカロン添え
今月も美味しかったです
来月末には、テレビで紹介されるようなので、その後は予約が取りにくくなるかもですね
また来月、楽しみです
ごちそうさまでした
