おはようございます
今日はお出掛け日和なお天気ですね
楽しい週末をお過ごしくださいね
昨夜は、久しぶりに神楽坂に夕飯を食べに行って来ました
「技魯技魯 神楽坂」
オープンしたばかりです。
「技魯技魯」といえば、京都で予約の取れないことで有名だった、くずし割烹のお店。
その後、店主の枝国さんはパリに渡られ、今はパリで「guilo guilo」を営んでらっしゃいます。
京都の技魯技魯のころから、お邪魔するようになり、くずしのスタイルに魅せられて、原宿の枝国さんプロデュースだった(現在は解消されています)お店にも通っていました。
パリ店にも行きました
そして、この度、パリ・ホノルルに続いて神楽坂に「技魯技魯」をオープンされました
楽しみにお伺いしてきました
お店の一階は、大きなカウンターを囲む席
調理の様子や盛り付けを拝見できるのは楽しい
お料理はコースのみで、4500円。
まずは先付け
マナガツオの味噌漬けの一夜干し
前菜、、、いつも美しい盛り付けで楽しみです
腕物は雲子(白子)の天婦羅 みぞれあんかけ
中身も美しくて美味しいですが、お椀がまた素敵で
お凌ぎは、ウニのお寿司
とろけました
向付けは、お造りの盛り合わせ
ノドクロの炙り、イカ、ブリ、和牛も
ノドクロには醤油漬けの山葵が添えてあり、柚子の器には海苔醤油。
くずし(メイン)は、レンコンのフォアグラはさみ揚げ 海老芋の唐揚げ
食事は、甘鯛の酒蒸しでのお雑炊
甘鯛の骨でとったというお出汁は美味しかった
松茸も入ってました
甘味は、ほうじ茶のプリン
ほうじ茶の甘味といえば、技魯技魯です
今までの代表料理も組み込まれているということで、懐かしいものも登場し、楽しいお食事ができました
ごちそうさまでした
帰りはブラブラお散歩し、川沿いのテラスでお茶して帰って来ました
何年か前に、仲良し後輩ちゃんが住んでいて、ちょくちょく遊びに行った大好きな神楽坂
またちょくちょく行けそうで楽しみです
