砂肝の下処理

前記事で砂肝のアヒージョを紹介しましたが、砂肝の下処理を紹介しますね

砂肝が好きだけど、家で調理したことがない方の参考になれば嬉しいです

砂肝が大好きで、何度か家でも料理していますが、最初は下処理が良く分からず、白い筋と皮みたいなのも包丁でこそげて、食べる部分より捨てる部分の方が多いんじゃない？！って時もありました

最近は、コツをつかんで、捨てるところも少なくなり、下処理の時間も短縮

ちょっとピンボケですが、写真付きで紹介しますね～

高たんぱく、低カロリーで鉄分豊富な砂肝を楽しんで下さいね

下処理した後は、しっかり加熱調理して召し上がって下さいね

まず、水でざっと洗って、ペーパーで水分を拭き取ってから、半分に切り離す。

白い筋に、この位、包丁を入れる。

キッチンペーパーで、切り込みを入れた部分をつまみ、引っ張って筋を引き離す。

全ての筋を同じようにして取り除く。（素手だと滑るので）

ウラの皮みたいな部分は、浅く包丁目を入れる。

これで、下処理は終わりです

やってみると、簡単ですよ～

是非お試しを