九十九里ドライブで買ってきたベビーコーン
バター醤油で炒めたら美味しかったので、
レシピを覚え書きとして残します
レシピというほどのものでもないくらい簡単ですが
＜ベビーコーンのバター醤油炒め＞
ベビーコーンは皮とヒゲを剥き、サッと洗う。
フライパンにベビーコーンと水大さじ２～３を入れ、フタをして中火で３分蒸す。
フタを開けて、水分を飛ばしたら、バター１０ｇとしょうゆ適量を加え絡めて出来上がり。
ベビーコーンは、九十九里ドライブで寄った
道の駅「オライはすぬま」で１２本１２０円で購入
皮を剥いたら、ちっちゃ～くなったので、
半分残そうと思っていましたが、全部使っちゃいました
美味しくて、パクパク食べれたので、全部使って正解でした
ベビーコーン（ヤングコーン）とは、
スイートコーンの果実を未熟なうちに収穫したもの。
とうもろこしって、一株に２～３本出来るそうですが、
全て育ててしまうと、どれも大きく育たなくなるそうです。
なので、一番上のものだけを残して、
後は間引いてしまうそう。。。
その間引いた若いとうもろこしがベビーコーンです。
生産性も悪くて、鮮度の低下が激しいので、
なかなか市場に出回らず、捨てられてしまうことも多いそう。
収穫から1日経つと、甘味が半減してしまうそうです。
だから、
ご近所スーパーなどではなかなか見かけないのですね。
産直ならではですね
新鮮だし
ベビーコーンの旬は
スイートコーンの間引きの時期の５～６月
皮ごと魚焼きグリルで焼いたり、
塩茹で、レンチンなど、
調理法も簡単で美味しい
見つけたら即買いですね
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