日本人初の女性チーズ熟成士マダム久田のお店です
熟成士とは若い状態のチーズを買い付けて、
チーズごとに最適な温度や湿度で管理して最良の状態に熟成させるお仕事。
日本にある「チーズ王国」の支店でもあります。
秋にフランスに行くのなら、
絶対モンドールを買って帰りたい、、、
そう思ってコチラのお店を訪ねました
店内にはいろいろなチーズが並んでいてワクワクします
帰りはアムステルダムで乗り継ぎがあるので無理かなと思っていること、
食べるのが帰った翌週になることをお話しすると
適した熟成の物を選んでくださって真空パックをしてくださいました。
１６区（エッフェル塔のあたり）にもお店がありますが、
こちらのお店はオペラから一駅のピラミッドなので行きやすいです
そして、コチラのお店では
ワインとチーズ、軽食が楽しめるそうです
47 rue La RICHELIEU 75001
食べる予定がもう一週間後になり、
開けるまでどうなっているか心配でしたが
おかげでトロトロのモンドールをいただくことが出来ました
チーズ好きな方や興味のある方は
立ち寄ってみてくださいね
長くなってしまったので、
モンドールについての詳しくは後編で
タイムリーにこの記事を書きながら見ていた
はなまるマーケットはチーズ特集で
モンドールも紹介されていました
ご興味ある方はお付き合いくださいね
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