新米の季節ですね～
日本人としては、楽しみな季節ですよね
先日、テレビでお米マイスターの方が、
この秋お勧めの新米を紹介してらっしゃいました
１位は北海道の「ゆめぴりか」
甘さとねばりが抜群でもっちりした食感なのだそう
お肉料理に合うそうです
２位は島根県の「つや姫」
２年前に山形で生まれた品種ですが、
最近は全国に広がっているそうです
和食にピッタリで、
のり・納豆・塩辛・漬物に合うそうです
３位は北海道の「ななつぼし」
サラッとした軽い食感が特徴だそうです
炊き込みご飯に合うそうです
２年前、仙台にいた頃に山形でデビューした「つや姫」
探しまくって買い求め、その美味しさに感動し、
それ以来、つや姫のファンです。
昨年は、「ゆめぴりか」にしてみましたが、
これも美味しくて気に入りました。
今年は、どれにしようかと、、、
いろいろ選べる楽しさ、嬉しいですよね
だから、少量買いして、いろいろ楽しみたいなと
＜お米マイスターの正しい新米のとぎ方＞
１ 浄水器の水かミネラルウォーターを入れて
ささっと混ぜたら水を捨てる。これを２回やる。
２ 指を熊手のようにして、
２０回お米をかきまわす。
３ 水を入れて２～３回かき回して、水を流すを２回やる
これだけだそうです
でも、不安であれば、
とぐ・すすぐをもう一回＋すすぎをもう一回。
古米なら、更に１～２回とぐ・すすぐをするそうです。
詳しくはコチラ
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正しい研ぎ方でより美味しくいただきたいものです
新米と呼ばれるのは、
１２月３１日までに精米され包装されたお米だけ
新米を存分に楽しみましょうね
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