銚子にドライブに行った日の夕飯です
購入してきたお魚で大量ディナーとなりました
ウオッセ２１の中のお店で
小鯛５匹で４００円、
つぶ貝６００円、
ぼたんエビ１０００円で購入
たまたま通りかかったお魚屋さんで
磯牡蛎４個で１５００円で買ってきました
小鯛は、和風に昆布蒸しに
フライパンにお昆布（１０×２０を２枚）を敷いて、
お酒１００ｃｃ、水１００ｃｃ（１：１）を加えて、
少しおいてお昆布が開いたら
下処理して塩した鯛をお昆布の上にのせ、
周りにエノキ・パプリカを入れて
蓋をして７分蒸しました
途中で数回、お汁を魚の上に回しかけます。
水分が少ないようなら、酒＋水（１：１）を足します。
蒸し時間はお魚の大きさで調節します。
これは良く作りますが、お昆布のだしがトロッとして、
このままでも美味しいのですが、好みでポン酢などをかけます
ボタンエビ
これも銚子で水揚げされたものなんですって
分かりにくいとは思いますが、
かなり大きくて、お腹にいっぱい卵がありました
ねっとりしていて、すごく美味しかったです
そして、磯牡蛎
銚子の磯牡蠣は有名
旬は７月～８月で、
ウオッセでも発見できず諦めていたのですが、
海沿いを走っていたら
磯牡蛎ののぼりを発見
牡蛎好きな私達、、、やはり買ってしまいました
銚子の磯牡蛎は本当に天然物で、種牡蛎もなにもなく、
自然に出来るものなんですって
これも、かな～り大きいのですよ～
開けるのに、かなり苦労しましたが、
その甲斐ありました
と～ってもミルキーでした
そして、つぶ貝です
お出汁で煮ましたが、これまた美味しかった～
殻はタワシでよ～く洗って、
白だしで作ったお出汁に薄口しょうゆ、濃口しょうゆ、酒、
そして、昆布茶を加えた煮汁を作り、
貝を入れてから火をつけ、
沸騰してから１０分で出来上がり
これ、美味しくてお酒が進みます
お魚三昧の大漁ディナーとなりました
ほとんどが、銚子で水揚げされたもので、
他にも買いたいものありましたので、
また行きたいと思います
３連休最後の日となりましたが、良い一日を
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