昨日のランチは
３日前に焼いて冷凍してあった
フォッカチャ風の丸パンでブランチにしました
スライスして生ハムときゅうりを挟んだだけの
シンプルなサンド
フォッカチャ風、、、
バターの変わりにオリーブオイル、
強力粉に薄力粉を足した生地で
焼く前にオリーブオイルを塗り、
塩を振ったので
イメージだけで
勝手にそう呼んでいるだけです
３日前の夕飯時は丸いまま
前菜といただきました
生地はＨＢに捏ねていただくので簡単でした
覚え書きにレシピ残しておきます
強力粉・・・200ｇ
薄力粉・・・80ｇ
砂糖・・・大さじ１
塩・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
水・・・１８０ｃｃ
ドライイースト・・・３ｇ
クレイジーソルト・・・少々
オリーブオイル・・・少々
ドライイースト以外の材料をＨＢのパンケースにセットする
ドライイーストはイースト口にセットする
パン生地コースをスタートさせる
生地が出来たら、６等分に分けて丸め濡れ布巾をかけて１０分のベンチタイム
成形しなおして、天板にならべ二次発酵させる（３５～４０°で３０分くらい）
表面にオリーブオイルを塗り、クレイジーソルトをふりかけて、
１８０°に予熱したオーブンで１５分焼く
前回の白パンから
ＨＢで生地だけ作ってパンを焼くことが
出来るようになりました
今は丸めて焼いていますが、
またもうちょっと進歩したものを
作りたいなと思います
関西はまた急に豪雨が降ってきたようですね
暑かったり、豪雨だったり、、、
気を付けてくださいね～
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