昨日は、月に一度の懐石料理のお教室でした
昨日は、丸鶏をさばくのが大きなポイントでした
１匹をみんなで少しずつですが、ちゃんと見たのは初めてだったかな～。
その鶏を伝統料理の冷やし鉢と煮物の２品に
後は、お魚のキスをさばいて、お吸い物に
キスは梅雨の時期が一番美味しいのですって
新生姜のご飯も美味しかったです
このお教室に来るたびに、食材で季節を感じることが出来ます
昨日はこの後に、オプションレッスンで、ブンタンピールの砂糖漬けを作ってきました
この時期、先生が毎年、オプションで梅・しょうがなどのオプションレッスンをしてくださいます
ブンタンピール、かなりカロリーが高いと思うのですが、食べだすと止められません
気をつけなきゃです
今日は、どんよりな空ですね、、、
みなさま、良い一日を
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