先週末のおうちディナー、、、
土曜はタイ風でグリーンカレー
日曜は赤ワインを楽しむディナーに
スペアリブの赤ワイン＆マーマレード煮
ズッキーニとパプリカのバルサミコマリネ
ホタルイカと菜の花のリゾット風
コブサラダ風なサラダ
メインは、スペアリブの赤ワイン＆マーマレード煮
ズッキーニとパプリカのバルサミコマリネを添えて
スペアリブは、最後の詰めがあまく、、、照りが出なかった
でも、柔らかくて味もしみてました
今回は、ルク鍋でコトコト
パプリカのマリネは、美味しくできました
オリーブオイル（大２位）とニンニクのスライス（１片分）と鷹の爪（１本）を火にかけ、香りが出たら、適当な大きさに切った玉ネギ（１/４個）・ズッキーニ（１本）・パプリカ（赤・黄 各１/４個）の順で炒める。
お好きな食感の炒め具合になったら、いったん取り出す。
取り出したフライパンに、バルサミコ酢（大２）と砂糖小１/２を入れ、煮詰める。
ほどよくまろやかになったら、炒めた野菜にかけて混ぜ、なじませる。
ホタルイカと菜の花のリゾット風
お米から作るのではなく、
ブイヨンスープで、チンした冷凍ごはんを煮込んで、塩こしょう＆粉チーズで仕上げた簡単な雑炊バージョンです
塩茹でした菜の花と、下処理（骨も目も口も取ります）したボイルのホタルイカを混ぜて出来上がりです。
チーズを多めにしたので、赤ワインにもいけたと思います
この日のワインは、イタリアの「ルーチェ １９９５」
ワインのことは、また後でワイン・ログとして残させていただきます
まだまだ飲まなきゃいけないワインがあるので、また赤ワイン向きな夕飯も作りたいと思います
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