昨日は、懐石のお料理教室に行ってきました
今月も、先生の手作り塩麹満載の献立でした
鱈と赤葱の淡雪和えや、イカゲソの天ぷら～
イカゲソ天ぷらはラブラブ
でした
塩麹でつけたお漬物も美味しかったです
そして、寄せ鍋
寄せ鍋と普通のお鍋の違い、、、
寄せ鍋は、キレイに具材を盛り込んでお見せした後に、お汁を注いで煮始めるもののことです
今回は、ほうぼう・カワハギ・烏賊もさばいてお鍋に
活巻海老も、牡蛎も入っていて、豪華～
なにより、このお出汁が美味しくて～
久しぶりの、お魚さばき、、、お勉強になりました
これから札幌に向かいます
みなさまも、良い週末を
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