牡蛎の豆乳チャウダーのレシピです
小麦粉と豆乳（牛乳）でとろりんホワイトシチューが簡単に出来ます
＜材料＞２人分
牡蛎・・・１パック
玉ねぎ・・・１／２個（１・５センチ角切り）
ジャガイモ（メークイン）・・・１個（１・５センチ角切りで水にさらす）
にんじん・・・１／２本（１・５センチ角切り）
しめじ（あれば）・・・１／３パック
ベーコン・・・４０グラム（１センチ幅切り）
ほうれん草（あれば）・・・２株ほど（茹でて２センチ幅切り）
バター・オリーブオイル・・・各大１／２
白ワイン・・・大１
塩・・・小１／２
小麦粉・・・大１と１／２
豆乳（牛乳でもＯＫ）・・・２カップ
コンソメ顆粒・・・小１／２～小１（好みで加減してください）
＜作り方＞
まずお野菜を切る、ゆでるなどの下準備をする。
牡蛎は、塩をかけてもみ、２～３回ほど真水ですすぐ。
フライパンに、バターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんじん・ベーコンを先に炒めてから、ジャガイモとしめじを加えて炒め、白ワイン・塩・こしょうを加える。
小麦粉を振りいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒める。
豆乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみを出し、コンソメを加えて弱火で１０分ほど煮る。
濃度が付きすぎて固い時は、豆乳で調節する。牡蛎を加えて、３～４分さらに煮て、味見をして塩こしょうで整えてほうれん草を加えて混ぜたら火を止めて、出来上がり。
※ジャガイモは煮崩れないように、メークインがお勧めです。
※豆乳は、牛乳でもＯＫ。
※しめじやほうれん草はなくてもＯＫです。
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