いろいろ書きたい記事がたまっています
まずは、少し前にルクエで作ったきのこのリゾットのレシピというか、覚え書きを
この時の夕飯記事は
加熱時間は、ルクエの料理本を参考にしました
日本のお米なので、リゾットというか、雑炊っぽい感じですが、、、
加熱時間などを改善したら、リゾットぽくなるかもしれません。
また挑戦してみますが、今回の作り方です。ご参考に
＜２人分＞
お米…１／２合
しめじ…１／２パック（石づきを取ってさいておく）
玉ねぎ…１／４個（みじん切り）
水…２００ｃｃ
コンソメキューブ…１個
オリーブオイル…小２
バター１０グラム
熱湯…１００ｃｃ
お米は洗って、３０分水につけておく
ルクエに水気をきった米、玉ねぎ、水、コンソメキューブ、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、ふたをして６００Ｗで５分加熱してから、取り出してよく混ぜ、ふたをして５分蒸らす
蒸らしたら、またよく混ぜてしめじをのせて、ふたをして、さらに３分加熱する
取り出してよく混ぜて、バターと熱湯を加えて更に混ぜて出来上がり
※器に盛ってから、お好みで粉チーズをかけてもＯＫ
※この時は、イタリアのポルチーニ風味のコンソメを使ったのでしめじだけですが、
普通のコンソメで作るときは、最後の仕上げのの時に、パルミジャーノのすりおろしを大２ほど混ぜると良いかもしれません。
ちなみに、すごい蒸気で、家のレンジは停止してしまいました。
その後の加熱時間が分からなくなったので、お米が柔らかくなりすぎたのかもしれません。
このレシピをイタリアのリゾット米でやるとどうなるのか気になるので、リゾ米が手に入ったら、またやってみたいと思います。
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