昨夜の夕飯です
先週、豚の黒酢炒めを作ったときに、塩豚を作っておいたのです
バラ肉に塩をすりこんで、ペーパーで巻いて、さらにラップで巻いて、２日に一回ペーパーとラップを取り替えておきました
それを、圧力鍋で２０分加圧しました
シンプルに、それを切っただけ
トロリンでした
ドレッシングをまぶした水菜をそえて、一緒にいただきました
ドレッシングは、クレイジーソルトの塩ダレに白ワインビネガー、オリーブオイル、マヨネーズ、ハチミツで塩ドレッシングを作りました
ツナディップをのせた黒コショウパン
ディップは、あわ立てた生クリームとゼラチンも入れたので、ムース状です
冷凍してあったホームベーカリーで焼いた、黒コショウ入りのパンをトーストしたものにのせました
真ん中は、カリフラワー
そして、圧力鍋に残った、豚の煮汁にコンソメを加えてゴロゴロ野菜のポトフ
ポトフも加圧しようかと思いましたが、ピンが下がるまでの時間を考えて、加圧しないで作りましたが、美味しく出来ました
圧力鍋、お肉の煮込み料理には最適だと思います
お勧めです
今日から東北もお天気崩れます
ジメッとする気候ですが、元気に過ごしましょうね
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