土曜の週末おうちディナー
アクアパッツアの簡単お手軽レシピのせておきますね
いろいろなレシピがありますが、これは、コンソメを使うので、スープ感覚で失敗がないので安心ですよ
（コンソメを使うので、アクアパッツアではないかも＾＾）
白身のお魚１匹（５００ｇ位）は、お魚屋さんで、うろこと内臓を取ってもらうと簡単です
今回は、メバルですが、イサキでも、ソイでも白身ならＯＫです。
切り身でもＯＫ
切り身４切れで作る時は、煮汁を半分量で作ります
スープが美味しいので、パンにつけて食べます
パンのご用意お忘れなく
＜アクアパッツアのレシピ＞
白身魚（ウロコと内臓をとったもの）…１匹（身の厚いところに斜めの切り込みを）
あさり（砂抜きしておく）…１パック分
にんにく（みじん切り）…２かけ
プチトマト…１０～１５個（包丁で軽く一刺ししておく）
白ワイン…１５０～２００ｃｃ
コンソメスープ又はブイヨン…２００ｃｃ
バター…１０～２０グラム
パセリみじん切り…適量
オリーブオイル…大１
黒オリーブ…あれば適量
フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ熱して、香りが出たら、白ワイン、コンソメ、プチトマトを加えて火を強めて、煮立てる。
煮立ったら、魚・あさりを加えて、おたまで煮汁をまわしかけて、フタをして強めの中火で１５分煮る。途中も、数回、ふたを開けて魚に煮汁をまわしかける。
途中で黒オリーブ加える。
１２分から１５分たったら（お魚の大きさで調節）、バターとパセリを加えて、必要なら塩コショウで調味する。
バターを加える前に、味を見て良ければ、バターなしでもＯＫ。バター無しでも美味しいです、お好みで。
器に盛る。
※で、先に魚の両面をさっと焼いてからコンソメなどを入れてもＯＫです。
私は、いつも簡単な上記の方法です。
※スープ多目ですが、パンにつけて食べるので、ちょうど良い量です
本来のアクアパッツアは、アクア＝水というように、コンソメは使わないのですが、
自信がなくて、結局、いつもこのお手軽レシピで作ってしまいます。
次回は、コンソメなしで、本来の水と白ワインでやってみようかな～。
仙台朝市に行くと、新鮮なお魚がお安く買えるので、助かります
あれ、１匹３７０円でしたよ
簡単なので、作ってみてくださいね
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