白味噌を使って、魚・豚・鶏と順番に漬けていきましたが、自家製のは意外と簡単に美味しく出来るので、お勧めです
自分で作るのは、保存料も入ってないので、体にも優しいですしね＾＾
これは、昨日の鶏のもも肉をつけたもの。
豚肉の時は、３～４日つけたので、お肉がかたくなったようですが、お魚同様、お肉も１日つければ、味もしみて柔らかくいただけるようです
お魚をつけた後の味噌床で、お肉もこのように、サンドしてください＾＾
豚肉は、筋きりをして、鶏肉も筋や脂肪などお掃除して、塩しないでそのままつけてくださいね＾＾
私は、味噌床を多量に作ってしまったので、タップリですが、こんなになくても、まぶすくらいでも良いと思います。
基本の分量は、白味噌または西京味噌・３００グラム、酒・大３、みりん大３、しょうゆ小２分の１、さとう・ひとつまみ
２人家族の時は、半分の量でも良いかもしれません。
前日の夕方につければ、ちょうど良いと思います。
お魚、豚、鶏の順につけてみてください
イカや、ホタテも美味しいようですよ
１月８日のレシピも書き換えしてあります＾＾
