昆布

お教室で昆布を買って来ました
私の流派は日高昆布を使います。
先生は食材を築地で用意してくださっています。それを分けていただきます
築地の昆布屋さんによると、東京の水には日高昆布が合うそうです。
関西では利尻が合うようです。千枚漬けの昆布も利尻のようです。
かつをぶしも買いたかったのですが、袋が大きく、断念。
でも来月は買わなきゃ
お正月には、美味しいお出汁でお雑煮作らなきゃですものね
今日の仙台は曇りです。午後から、お天気崩れるらしいので、早めにお買い物行ってきます