こんにちは。
紅葉がとても綺麗になったニューイングランド地方
怪我のためのお休みで外に出るわけにもいかず、
窓から外を眺めながら
大人しくする日々を送っています
怪我と言いましても
病院に行っていないので定かでは無いのですが
症状からだと確実に肋骨を骨折していまして、
息をするのも痛いのは置いておいて、
持ち上げる、押す、引っ張るなどの
胸筋を使う動作が
完全に激痛なんです
私の仕事、
その動作ばかりなだけでなく
楽しく飛びかかってくる犬たちも
少なくは無いですし
小型犬よりも中型〜超大型犬が多い中、
万が一更に酷くしてしまってはと
元気なのにお仕事をお休みせざるを得ない状態で、
完全に時間を持て余しています
というわけで、
無理しない程度にですが
久々に
しばらくやりたかったお料理を
楽しんでしまいました
まずは
完全に自己満足なこちら。
干し芋です
自己満すぎて
干し芋と呼んでいいのかも謎ですが
あのぬちっとしたお芋の食感と甘みが恋しくて、
どうにか作ることは出来ないかと
ずっと考えていたのです。
そこで、
犬用のおやつで
スイートポテトを乾燥させたものがあるのですが
そのレシピを思い出し、
何となくその感覚で作ってみました
日本らしくサツマイモで作りたい所ですが
お試しの為、
アメリカで定番のお安いスイートポテトで代用。
皮付きのまま丸ごと蒸したあと、
皮を剥きスライスして
低温のオーブンでゆっくり乾燥させるのみ。
我が家のオーブンの225℉で、
途中ひっくり返して約5時間かかりました。
このように興奮する
ワンコさんともシェア出来ますし、
凝縮された甘みと
恋しかったぬちっと食感がたまりません
先日アジアンマーケットで購入した
ザーサイと一緒に食べますと、
もう日本にいる気分なんですよ
見た目やサツマイモのお味に
そこまでこだわらない方には、
是非オススメです
そしてもう一品、
私のピクルス好きが功を奏して
編み出したこちら。
ピクルスミートボールです
見た目では分かりにくいですし、
ピクルス入りミートボールなるものが
世間には既に存在しているのかもしれませんが、
自己流で適当に作り出したら
あまりの美味しさにびっくりし、
もう既に何度も作っているミートボール
たっぷりのディルピクルスを
フードプロセッサーでみじん切りにしたものを
ミートボールの材料に足し、
オーブンで火が通り切るまでベイクするだけ。
ゴルフボールより大きいサイズで
我が家のオーブンでは、
450℉を10分、350℉に下げ30分
で良い焼き具合でした。
ソースも
ケチャップとマヨネーズとピクルスジュースか酢に
みじん切りの玉ねぎと
これまたみじん切りのピクルスを混ぜるのみ
成型してオーブンに入れてしまうだけなので
一度に大量に作ることが出来るのが嬉しいのですが、
夫が大変気に入ってくれていて、
夫婦2人のわりには
大量に作ってもペロリと無くなってしまいます
というわけで、
少し手前は掛かりますが
放置過程も長い
簡単なものを作って過ごした私のタイムオフ
ですが、
時間があるのは嬉しい反面
だいぶ仕事が恋しくなってしまっているので、
明日のお試し数時間出勤が楽しみなんですよね
お試しよりも、
早く治って本復帰出来ますように
mo