グラハム粉ｄｅパリパリのフランスパンを作りま～す！
【材料】 ロング３本
①グラハム粉 ９０ｇ
②強力粉 １８０ｇ
③薄力粉 １８０ｇ
④ドライイースト ６ｇ
⑤水 ２７０ｃｃ
⑥塩 １０ｇ
⑦キビ砂糖 ２０ｇ
１．すべての材料を入れて混ぜる。 →１次発酵までは こちら
２．発酵後３等分にして、切り口を折りたたむようにして
ベンチタイム（約15分）※乾燥させないように！
３．形をつくる。 生地を横長になるように指先で平にして、
くるくると手前に生地をしっかり巻いていく。
とじ目はしっかり閉じる。
４．天板にのせ２次発酵。 約２倍になったらOK
５．オーブンを２４０℃で予熱し、生地に茶こしで強力粉をふり、クープを入れる。
６・我が家はスチーム機能があるのでスチームで焼く。またはしっかり霧吹きをする。
７．２４０℃で１０分焼き、１９０℃に下げて霧吹きをして２０～３０分焼く
珍しく、クープもキレイに入り焼けました。
前回作った いちごジャム
をたっぷり塗って頂きます
美味しくできました
